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Coltelli da chef giapponesi: tre qualità

Il nome spesso dato a un coltello da chef giapponese è santoku. Un santoku è migliorato con una lama dritta e corta che non termina in una punta. Questi coltelli sono stati fatti per tagliare alla maniera giapponese. Vale a dire con brevi movimenti di taglio invece di dondolare il coltello avanti e indietro. La parola Santoku significa: tre qualità. Secondo alcuni, questo si riferisce alle qualità di taglio, schiacciamento e raccolta per le quali il santoku è noto. Altri dicono che sta per carne, pesce e verdure, i tre ingredienti che possono essere facilmente tagliati con un santoku. Tutto quello che sappiamo è che un santoku è un coltello da cucina incredibilmente versatile che è perfetto per tagliare, schiacciare e spolpare carne, pesce e verdure.

Categoria

  • Coltelli da cucina
  • 136
    15
    62
    15
    12

Brand

  • Kai18
  • Zwilling J.A. Henckels15
  • Wüsthof Dreizack14
  • Yaxell10
  • Böker9

Prezzo

Lunghezza della lama

Durezza

Peso


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