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Home Coltelli da cucina & utensili Coltello del mulino Robert Herder

Robert Herder: produttore di coltelli con un'esperienza secolare

Robert Herder logo

Robert Herder è un produttore con un'esperienza secolare nella realizzazione di coltelli da cucina, noti anche come "coltelli mulino a vento". Molti di questi coltelli da cucina presentano una lama in acciaio al carbonio. Questo acciaio è indurito. L'acciaio al carbonio non è particolarmente resistente alla corrosione e richiede trattamenti minuziosi, ma le proprietà di taglio sono talmente buone che Robert Herder ha deciso di puntare sulla precisione offerta dal materiale, nonostante la manutenzione che richiede.

La scelta degli chef professionisti

C'è un motivo per cui molti chef hanno scelto di usare i coltelli da cucina Robert Herder. Nonostante la manutenzione che richiedono, i coltelli Robert Herder assicurano un'esperienza di taglio senza uguali. Sono disponibili anche coltelli Robert Herder in acciaio inox che, al pari dei modelli da cucina in acciaio al carbonio, sono incredibilmente resistenti.

Dünschliff

Robert Herder aggiunge alla scelta inusuale dell'acciaio per la lama, la sua tradizione in termini di affilatura. Questi coltelli hanno un bisello sottile (Dünschliff) e una finitura levigata blu. Ottenere il risultato desiderato implica un enorme lavoro manuale, ma ne vale la pena. Chi lo usa può infatti avvalersi di un'affilatura straordinaria e resistente.