Coltelli Gyuto

Gyuto vs coltello da chef europeo

La caratteristica fondamentale che distingue un coltello gyuto da un coltello da chef europeo è l’assenza di un rinforzo che si estenda fino al filo della lama. Ciò offre vantaggi significativi. Innanzitutto, il coltello è più leggero. Ma soprattutto, è possibile utilizzare l’intera lunghezza della lama, poiché il rinforzo non ostacola la punta della lama. Questo rende l’affilatura molto più semplice.

Come scegliere il miglior coltello gyuto?

Naturalmente, vendiamo solo coltelli gyuto di qualità, quindi scegli quello che ti piace di più. Tuttavia, abbiamo alcuni consigli per aiutarti a trovare quello perfetto per te.

Considera la lunghezza della lama

Come per qualsiasi coltello da chef, è importante considerare la lunghezza della lama. In media, un gyuto multiuso ha una lama lunga circa 20 cm. Se hai mani più piccole della media, potrebbe valere la pena cercare gyuto più piccoli, magari tra i 16 e i 18 cm. Allo stesso modo, hai mani più grandi? Oppure tagli regolarmente ingredienti di grandi dimensioni, come un cavolo intero? In tal caso, potrebbe valere la pena scegliere una lama lunga dai 23 ai 24 cm.

Tipo di acciaio del gyuto

Un gyuto in acciaio inossidabile non richiede molta manutenzione, se non un'affilatura ogni tanto. Basta lavarlo a mano, asciugarlo bene e il gioco è fatto. Puoi anche optare per la scelta più tradizionale: l’acciaio al carbonio. Non è inossidabile, ma è molto resistente e può essere affilato fino a diventare tagliente come un rasoio. Uno svantaggio è che “non inossidabile” significa davvero non inossidabile: se lasci il coltello da lavare dopo cena, la lama potrebbe già essere molto ossidata.

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