Coltelli sfilettatori

Un coltello sfilettatore appartiene alla famiglia dei coltelli per disossare. Spesso sono usati come alternative. La lama sottile e flessibile permette di sfilettare la carne e il pesce molto finemente. E con la lama sottile puoi dirigere facilmente il coltello.

Coltello europeo

Un coltello sfilettatore è un fenomeno europeo. I produttori giapponesi di solito non hanno coltelli per sfilettare nella loro gamma. Per sfilettare i giapponesi usano un Deba o uno Yanagiba.