Sakai Takayuki Tokujo 08431 osaka-saki kiridashi coltello per anguilla, 18 cm

Il Sakai Takayuki Tokujo osaka-saki kiridashi è un coltello giapponese tradizionale. Il kiridashi è uno dei coltelli giapponesi più antichi. Veniva utilizzato per la lavorazione del legno, l'artigianato del cuoio, l'affilamento delle matite, il taglio della carta e molto altro ancora. Per via della misura ridotta, il coltello è diventato popolare per il campeggio e le escursioni. In cucina, tuttavia, questo coltello è anche molto versatile. Soprattutto como coltello per anguille nella regione di Osaka, per esempio. Un'area sulla costa orientale del Giappone. Con questo kiridashi osaka-saki sfilettate un'anguilla in stile Jansai! Attraverso la pancia. Grazie al bordo piccolo e dritto è possibile aprire con precisione il ventre dell'anguilla.