Taglieri in legno di ulivo
Un tagliere in legno di ulivo si distingue subito per le linee scure e chiare che attraversano il legno. Non esistono due taglieri uguali. Questo perché gli ulivi crescono lentamente e in modo irregolare, dando a ogni tagliere una venatura propria. Proprio questa venatura unica rende il legno di ulivo così apprezzato per taglieri e taglieri da portata. Poiché gli alberi crescono lentamente, il legno di ulivo è anche un tipo di legno relativamente costoso ed esclusivo.
Caratteristiche di un tagliere in legno di ulivo
Il legno di ulivo è duro e naturalmente ricco di olio. Di conseguenza assorbe poca umidità e trattiene meno facilmente gli odori. Un tagliere in legno di ulivo è più duro del legno di faggio e ha una struttura più densa dell'acacia. Questo ha due lati. Il tagliere non sviluppa facilmente segni di taglio profondi e mantiene a lungo un bell'aspetto, ma il coltello risente di questa durezza: su legno di ulivo il filo resta generalmente affilato meno a lungo rispetto a legni più morbidi, come il noce o il faggio. Se tagli grandi quantità ogni giorno, il legno di ulivo non è quindi sempre la scelta più delicata per il coltello.
Il legno di ulivo eccelle nell'uso a tavola. Le venature marcate e l'aspetto caldo rendono un tagliere in legno di ulivo adatto anche come tagliere da portata per formaggi, pane o tapas. L'olio naturale del legno aiuta inoltre a evitare che umidità e odori penetrino in profondità nel tagliere.
Dopo l'uso, sciacqua il tagliere, asciugalo accuratamente e mettilo in verticale affinché entrambi i lati possano asciugare. Grazie al suo olio naturale, il legno di ulivo richiede trattamenti meno frequenti rispetto, per esempio, al legno di faggio, ma applicare alcune volte all'anno l'olio per taglieri aiuta a nutrire il legno e a valorizzarne le venature.
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