Kai Seki Magoroku Kinju & Hekiju coltelli da cucina: qualità tradizionale giapponese

Caratteristiche dei coltelli da cucina Kai Seki Magoroku Kinju & Hekiju

I coltelli di questa collezione sono stati progettati tenendo conto della funzionalità e della durata. La tipica forma della lama giapponese, in combinazione con l'elegante manico nero, si traduce in un design senza tempo e minimalista.

Seki Magoroku Kinju & Hekiju lama

I coltelli Kai Seki Magoroku Kinju & Hekiju sono fabbricati in acciaio tedesco, cioè in acciaio X50CrMoV15. Le lame di questi coltelli sono realizzate con una tecnologia all'avanguardia. Grazie all'affilatura unilaterale, questi coltelli hanno un filo perfettamente dritto e affilato. Ideale per tagliare fette sottili di pesce o carne per il sushi.

Qual è la differenza tra uno yanagiba e un deba? Entrambi i coltelli non sono adatti a tagliare carne e pesce crudi? La differenza tra questi due coltelli è il design: uno yanagiba è pensato per aiutare a tagliare fette sottili e uniformi di cibo, mentre un coltello deba è più adatto a una tecnica di taglio come la tritatura. Per pulire i pesci e tagliarne la testa, ad esempio, si usa una deba.

Seki Magoroku Kinju & Hekiju manico

I manici dei coltelli di questa serie si distinguono per la loro forma esagonale. Il manico dei coltelli per destrorsi è in legno di pakka. Questo materiale è resistente all'umidità grazie all'uso di legno di alta qualità e a un trattamento speciale. Il manico per gli utenti mancini è più arrotondato rispetto a quello della serie Kinju. Il manico è composto da una robusta plastica di alta qualità rifinita, che gli conferisce un aspetto simile alla pelle.