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Miyabi by Zwilling KOYA 4000FCV2 1026925 nakiri, 18 cmDisponibile
178,99 €
Miyabi by Zwilling 4000FCV2: stile raffinato, grande potenza
La serie Miyabi KOYA 4000FCV2 trasmette il carattere calmo e raffinato per cui i coltelli giapponesi sono così apprezzati. Linee pulite, forme chiare e senza fronzoli inutili. Lo si nota non appena si inizia a tagliare: il coltello fa esattamente quello che dovrebbe e scivola agevolmente su verdure, pesce o carne. Il design può sembrare modesto, ma se lo osservi più da vicino noterai i bellissimi dettagli che conferiscono al coltello il suo aspetto unico. Peensa alla lama lucidata con bordo katana sabbiato e tagliente affilato a mano, ai bordi arrotondati che risultano confortevoli al tatto e al sottile perno a mosaico che conferisce al coltello quel tocco di carattere in più.
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Miyabi by Zwilling KOYA 4000FCV2 1026931 coltello da pane, 23 cmDisponibile
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Miyabi by Zwilling KOYA 4000FCV2 1026923 Shotoh, coltello universale, 14 cmDisponibile
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Miyabi by Zwilling KOYA 4000FCV2 1026927 santoku, 18 cm± 1 mese
179,00 €
Caratteristiche delle serie Miyabi 4000FC
Miyabi KOYA 4000FCV2: lama affilata a mano Honbazuke
La lama è realizzata in acciaio inossidabile FC61, un tipo di acciaio noto per la sua struttura fine e l'affidabile ritenzione dell'affilatura. La lama è temprata a 61 HRC con il metodo FRIODURx2, in cui l'acciaio viene temprato due volte con ghiaccio, rendendolo più duro, resistente all'usura e più adatto a un uso intensivo. La lama viene poi affilata a mano con il metodo Honbazuke, che conferisce un bordo tagliente come un rasoio, che potrai apprezzare quando taglierai senza alcuna difficoltà i pomodori. Il dorso e il tallone della lama sono ben arrotondati. Potrebbe non sembrare particolarmente sofisticato, ma in cucina è una caratteristica che si nota immediatamente quando si taglia per lunghi periodi.
Miyabi KOYA 4000FCV2: manico in legno pakkawood
La serie Miyabi KOYA è realizzata in robusto legno pakka ed è comoda da impugnare. La forma ottagonale si adatta in modo sorprendentemente naturale alla mano, senza bisogno di abituarsi o di cercare a lungo la presa giusta. Il coltello rimane facile da controllare, anche quando si taglia per molto tempo o si lavora con le mani bagnate. Il colore marrone chiaro del legno ha un aspetto bello e tranquillo che si abbina bene al design sobrio della serie. La spilla a mosaico è un dettaglio sottile che aggiunge un tocco di carattere in più all'insieme, senza dominarlo.
