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Coltelli da cucina

Questi coltelli sono ispirati alla tradizione giapponese. I giapponesi, tuttavia, lavorano con coltelli leggermente più grandi. Il design di questi coltelli è più piccolo, perché in Europa i pesci sono più piccoli. Con questa gamma, Robert Herder e Edwin Vinke hanno trasformato i coltelli giapponesi in una versione più piccola.


## Coltelli da pesce Emergence Edwin Vinke


Edwin Vinke è lo chef stellato del famoso ristorante De Kromme Watergang, in Olanda. Qui vengono serviti molti tipi di pesce. Edwin stesso si occupa della filettatura del pesce, ma i coltelli che usava per farlo non lo soddisfacevano. Per questo motivo ha deciso di interpellare la nipote di Robert Herder. Ci è voluto più di un anno per realizzare i prodotti finiti, ma i risultati sono sicuramente valsi l'attesa!

Il famoso produttore tedesco di coltelli Robert Herder ha sviluppato una collezione speciale di coltelli da pesce in collaborazione con lo chef Edwin Vinke. I coltelli sono fatti a mano. La lama è realizzata in acciaio inossidabile con una durezza di circa 59 HRC. Entrambi i nomi sono incisi sulla lama. Il manico è realizzato in resina acetalica o legno di noce e impreziosito da quattro rivetti.

Coltelli da pesce Edwin Vinke di Robert Herder