Coltelli da cucina Yaxell Sunago

Caratteristiche di Yaxell Sunago

Yaxell Sunago è una serie di coltelli da cucina giapponesi accessibile, pensata per chi cerca ottime prestazioni di taglio in un coltello comodo e pratico da usare. La serie comprende un coltello da chef, un Santoku e un piccolo coltello multiuso in stile petty. Si può scegliere tra il coltello da chef e il coltello Santoku in base alla tecnica di taglio preferita. Insieme al coltello multiuso, si ottiene un set compatto per quasi tutt'i compiti di taglio in cucina. Grazie alle buone prestazioni di taglio, alla scelta accurata dei materiali e alla manutenzione relativamente semplice, la serie Yaxell Sunago è una scelta interessante sia per gli appassionati alle prime armi sia per quelli più esperti dei coltelli da cucina giapponesi.

Acciaio Ginsan di Yaxell Sunago

I coltelli da cucina della serie Yaxell Sunago hanno una lama costruita con tre strati di acciaio, con un nucleo in acciaio Ginsan, chiamato anche Gingami o Silver 3. Questo acciaio inossidabile giapponese è noto per il buon mantenimento del filo, la resistenza alla corrosione e la facilità di manutenzione. Con una durezza di 59 HRC, il filo rimane ben affilato, senza che l'acciaio risulti fragile o impegnativo come alcuni tipi di acciaio giapponese extra duro. Inoltre, Yaxell realizza coltelli dal filo sottile. Di conseguenza, la serie Sunago unisce le prestazioni di taglio che ci si aspetta da un coltello da cucina giapponese alla praticità d'uso ideale per l'uso quotidiano. La finitura Nashiji conferisce inoltre alla lama la sua caratteristica texture leggermente ruvida e ne rafforza il tipico aspetto giapponese.

Il legno pakka del Yaxell Sunago

La scura impugnatura blu Takehisa è realizzata in legno pakka, un materiale comunemente usato per i coltelli da cucina giapponesi. Comprimendo sottili strati di legno insieme alla resina, il materiale acquisisce stabilità dimensionale, resistenza all’umidità e risulta quindi di facile manutenzione. Allo stesso tempo, conserva l'elegante aspetto del legno. Non sappiamo con esattezza nemmeno cosa significhi il nome Takehisa. Potrebbe essere legato alla forma dell'impugnatura oppure al perno a mosaico. In ogni caso, la forma risulta molto comoda in mano durante il taglio. E il perno a mosaico con uno stemma di famiglia giapponese aggiunge ulteriore carattere al suo aspetto.