Coti: affila i coltelli come un professionista

Grana per coti

Le coti - chiamate anche pietre per affilare e spesso ingiustificatamente confuse con le pietre ad acqua - sono disponibili con diverse granulometrie. Lo stato del tuo coltello dipende da quale pietra hai bisogno. Quello che è chiaro però è che hai sempre bisogno di più cote per affilare il tuo coltello. Qui si applica quanto segue: più il tuo bordo è smussato, più pietre avrai bisogno e più bassa sarà la granulometria con cui inizi il processo di affilatura. Una granulometria più bassa rappresenta cioè una pietra più grossa, e una granulometria alta una pietra fine. Infine, puoi lucidare il tuo coltello con lo strofinaccio di pelle.

Di cosa è composta una cote?

Una pietra per affilare su un solo lato è spesso composta da grani per affilare e da un agente coesivo. A volte la pietra per affilare è fissata su una superficie antiscivolo. Ardesia, per esempio. I grani di affilatura possono essere fatti di materiali diversi. Ceramica, ossido di alluminio e carburo di silicio sono le versioni più comuni quando si tratta di pietre sintetiche. Le pietre naturali sono per lo più composte da granati o novaculite, nel caso delle pietre dell'Arkansas. Il secondo "componente" di una cote è, come detto prima, l'agente coesivo che tiene insieme i grani. Questo determina la durezza della pietra e quanto è grossolana o fine. La resina sintetica è spesso usata come agente coesivo. Ma anche le pietre da taglio legate al magnesio e alla ceramica sono popolari.

Tipi di cote

Le coti vengono in tutte le forme e misure. Ci sono, per esempio, pietre per affilare giapponesi, pietre per affilare rivestite di diamante, pietre per affilare in ceramica, pietre per affilare naturali, pietre per affilare combinate e molte altre. Ci sono anche set completi di pietre per l'affilatura per essere sicuri di ottenere immediatamente tutte le granulometrie di cui avrai bisogno.