Pietre da appiattimento
Per ottenere una lama affilatissima bisogna cominciare con una pietra per affilare piatta. Una pietra per affilare consumata rende l'affilatura un compito frustrante, perché non è più possibile mantenere il corretto angolo di affilatura. La soluzione? Una buona pietra da appiattimento! Renderà la tua pietra per affilare nuovamente perfettamente diritta. Da Knivesandtools troverai pietre per appiattimento di Skerper, Naniwa e molti altri marchi! Che tu sia alle prime armi con l'affilatura o che tu abbia già affilato un intero set di coltelli, lavorare con una pietra piatta è indispensabile. E la parte migliore è che una pietra per appiattire funziona in modo rapido e semplice e mantiene le pietre per affilare in condizioni ottimali. Senza complicazioni, solo risultati eccellenti.
Come si sceglie la pietra da appiattimento migliore?
Non tutte le pietre per affilare richiedono lo stesso approccio. La regola è semplice: una pietra per lappatura deve essere più ruvida della pietra per affilare che si desidera appiattire. Quindi, se la tua pietra ha una grana di 1000, scegli una pietra livellante con una grana di 220 o più grossa. La pietra levigante SA004 di Skerper, ad esempio, con una granulometria di 24/220, leviga con facilità le pietre incavate. Presta attenzione anche al materiale: il carburo è ideale per un uso generico, mentre il diamante (utilizzato nelle piastre di appiattimento) è più adatto per lavori intensivi.
Pietre da appiattimento
Come si livella una pietra per affilare?. Le pietre per appiattimento sono solitamente realizzate in carburo o diamante e presentano scanalature per rimuovere i residui dell'affilatura. Si utilizzano posizionando la pietra per affilare su una superficie piana, tracciando una griglia e poi muovendo la pietra con movimenti circolari o a zigzag fino a ottenere una superficie uniforme. La pietra da appiattimento più grossolana deve essere sempre più dura della pietra per affilare stessa. Ciò consente di lavorare in modo efficiente e mantenere il controllo durante l'affilatura.
Pietra per affilare/piastra di appiattimento rivestita in diamante
Una pietra per affilare con copertura in diamante più grossolana è perfetta per appiattire le coti (fatte di un materiale che non sia diamante). Il diamante è più duro di qualsiasi altro agente abrasivo. Ciò significa che una pietra abrasiva rivestita di diamante non si consuma quasi per niente quando viene utilizzata come pietra di appiattimento. Se si utilizza una normale pietra per affilare in ceramica, si noterà che anch'essa perde granelli. Sarebbe come mettere un cerotto su una gamba di legno.