## Acciaio damasco nel ventunesimo secolo


In origine si usava l'acciaio damasco perché non esistevano ancora le leghe moderne. All'epoca l'acciaio damasco era un'ottima soluzione per produrre una grande lama che fosse dura e affilata, forte e flessibile allo stesso tempo. Oggi l'acciaio damasco è principalmente decorativo e, dal punto di vista funzionale, non strettamente necessario. Anche se oggi esistono ancora lame in cui l'anima in acciaio duro viene laminata tra due strati di acciaio più morbido per rendere l'anima più resistente. I due strati esterni intorno a questo tipo di anima sono talvolta realizzati anche in acciaio damasco. Le possibilità sono fondamentalmente infinite. L'unico limite sta nell'immaginazione del coltellinaio.

Coltelli damasco

Coltelli damasco

L'acciaio damasco, noto anche come acciaio damascato, è spesso composto da due tipi di acciaio diversi con una diversa percentuale di carbonio. Questi due tipi di acciaio vengono piegati e forgiati insieme per formare fino a 70 strati di acciaio, ottenendo livelli di affilatura estremi. Questo non solo rende i coltelli molto resistenti, ma conferisce loro anche lo splendido motivo peculiare dell'acciaio damasco. I set di coltelli in acciaio damascato, spesso presenti negli assortimenti dei marchi giapponesi, hanno un aspetto pregiato e sono molto apprezzati dai professionisti della cucina.

Set di coltelli in acciaio damasco

Set di coltelli in acciaio damasco

Le lame in acciaio damasco emanano stile, successo e buon gusto. E cosa c'è di più bello di un coltello da caccia con un'esclusiva lama in acciaio damascato? Lussuoso, elegante, splendido e super-chic. Questo è l'obiettivo di un coltello damasco, ma i coltelli sono fatti anche per l'uso!

Coltelli da caccia damascati

Le lame dei coltelli da cucina Yaxell Super Gou sono formate da 161 strati di acciaio damasco. Che numero strano, no? Niente affatto! Ogni lato della lama è realizzato in 80 strati di acciaio damasco inossidabile. Davvero tanti strati. Tra di questi c'è un nucleo di acciaio in polvere SG2 duro come la roccia. Questa combinazione rende i coltelli affilati come rasoi, inossidabili e di una bellezza abbagliante. Stupendo!

Coltelli da cucina Yaxell Super Gou

La serie Suncraft Senzo Black è caratterizzata da una combinazione di colori scuri. La lama in acciaio damasco ha una finitura grigio intenso e il manico è realizzato con due pezzi scuri di legno di pakka. Questa combinazione di colori conferisce ai coltelli da cucina della serie Senzo Black un aspetto moderno e sofisticato. Inoltre, i coltelli Suncraft Senzo hanno fantastiche capacità di taglio.

Coltelli da cucina Suncraft Senzo Black

Scopri la serie 45-Layer Damascus di Sakai Takayuki. Classici coltelli da cucina giapponesi con lama in acciaio damasco e manico in legno. Realizzati e affilati a mano a Sakai. Affilati come rasoi, leggeri come una piuma e molto eleganti. Ogni coltello è una vera e propria opera d'arte grazie all'acciaio damasco splendidamente modellato. Scopri la combinazione perfetta tra fuzionalità ed estetica in queste opere d'arte giapponesi.

Sakai Takayuki 45-Layer Damascus

Osservando per la prima volta la serie Exclusive di Nesmuk, noterai subito la bellezza mozzafiato della lama. Questo magnifico acciaio damasco è forgiato a mano in Germania da artigiani con anni di esperienza. Innumerevoli strati di acciaio si uniscono per formare la splendida lama della collezione Exclusive. Questa serie è chiamata anche *Nesmuk Exklusiv*.

Nesmuk EXCLUSIVE

La serie Shun Classic è la collezione di punta di Kai. Si tratta di splendidi coltelli da cucina in acciaio damasco a 32 strati, con manici in legno di pakka nero. Questi coltelli assomigliano ai tradizionali coltelli giapponesi, sia per i materiali che per la forma della lama. Sono amati sia dai cuochi dilettanti che dai cuochi professionisti. La serie Kai Shun Classic è una delle più complete al mondo. Dai grandi coltelli da chef ai piccoli coltelli per sbucciare.

Kai Shun Classic

La serie Suncraft Senzo Classic è un richiamo al classico di Suncraft. Le lame di questa serie sono realizzate in acciaio damasco inossidabile con un nucleo in acciaio VG10. Il nucleo è stato affilato fino a raggiungere una finitura affilata come un rasoio, in modo da poter tagliare tutto con facilità. La bella forma del manico in legno duro garantisce una comoda impugnatura dei coltelli. Oltre al fatto che questi coltelli sono molto piacevoli da usare, sono anche una bella risorsa per la cucina. Perché la forma è importante tanto quanto la funzione!

Coltelli da cucina Suncraft Senzo Classic

I coltelli da cucina Yaxell Ran fanno parte della tradizione giapponese, ma hanno un accento moderno. I 69 strati di acciaio damasco rendono questa collezione unica e si traducono nelle linee eccezionali visibili nella lama. La serie Yaxell Ran è una collezione di coltelli da cucina completa, in cui vi sono inclusi molti tipi di coltelli. Se desideri ampliare e rinnovare il tuo set di coltelli, la serie Yaxell Ran è perfetta per te!

Coltelli da cucina Yaxell Ran

I coltelli da cucina Yaxell Zen sono prodotti nella capitale dei coltelli del Giappone: Seki. La lama martellata e i 37 strati di acciaio damasco con un nucleo di acciaio inossidabile VG10 rendono la collezione Zen unica nel suo genere. La lama è lucidata e risplende come uno specchio. In combinazione con la finitura martellata, ha un aspetto molto suggestivo. Le sottili linee damascate dell'acciaio completano il quadro. Le linee I coltelli da cucina Yaxell Zen sono coltelli che potrai e vorrai usare quotidianamente.

Coltelli da cucina Yaxell Zen

I coltelli da cucina della collezione Sakai Takayuki 33-Layer VG10 Damascus Hammered WA hanno un nucleo VG-10, racchiuso in 33 strati di acciaio damasco. Le parti superiori delle lame presentano una finitura martellata, una tecnica che in Giappone viene chiamata "tsuchime". Questa finitura impedisce agli ingredienti di attaccarsi alla lama. E ha anche un aspetto incredibile! Un bellissimo pezzo di artigianato.

Coltelli Sakai Takayuki in acciaio damasco 33 strati VG10 

Coltelli Sakai Takayuki in acciaio damasco 33 strati VG10

I coltelli da tasca in acciaio damascato irradiano stile, successo e gusto. Coltelli da gentleman e da tasca EDC: tutti disponibili con lama in acciaio damascato. Un [coltello damasco](kato://category/damastknivesgeneral) è il modo perfetto per distinguerti da tutti i coltelli da tasca "normali", per mostrare la tua originalità. Eleganza e stile: ecco di cosa è fatto un coltello da tasca in acciaio damascato.

Coltelli da tasca damascati

I coltelli da cucina Tojiro Shippu DP63 sono caratterizzati da una lama straordinaria, composta da 63 strati di acciaio. Il nucleo è in acciaio VG10, con 31 strati di acciaio damasco su entrambi i lati. I manici asimmetrici sono disegnati in stile tradizionale giapponese e realizzati in splendido legno di magnolia, con un bolster in corno di bufalo molto elegante. Questi coltelli da cucina fanno parte della gamma Tojiro di fascia alta. Il nome "Shippu" significa "raffica di vento forte e veloce". Un nome appropriato per coltelli da cucina che tagliano gli ingredienti in modo semplicissimo.

Tojiro Shippu DP63

Ti capita spesso di fantasticare su quella cucina da sogno piena solo dei migliori utensili? La cucina dove preparerai i piatti più deliziosi? Piena di bellissimi coltelli da cucina in acciaio damasco, robusti taglieri e tavole da portata, ceppi portacoltelli di design, cavatappi di alta qualità per accompagnare il tuo refrigeratore di vino, o splendide posate color oro o nero? Smetti di sognare e inizia a vivere! Scopri tutto quello che la categoria Coltelli da cucina e Utensili di Knivesandtools ha da offrire.	
 Prima che te ne renda conto non ci sarà più bisogno di sognare, ma dovrai semplicemente aprire gli occhi per godere di tutte le cose grandiose che la tua cucina perfetta ha da offrire.

Tendenze e spunti sui coltelli da cucina

La serie Shun Nagare è una serie di coltelli di alta gamma e il pezzo forte di Kai. Si tratta di coltelli da cucina di alta qualità con 72 strati di acciaio damasco, con un motivo complesso che ricorda i raggi del sole nascente. Questi coltelli sono un esempio di forgiatura giapponese. Il manico in legno di pakka nero presenta un design occidentale ed è esteticamente piacevole come la lama. Questa serie di coltelli da cucina è tra le migliori nel campo dei coltelli da cucina. Una risorsa per ogni cucina e lavorarci è un vero piacere.

Kai Shun Nagare

I coltelli da cucina Due Cigni Coquus faranno battere forte il cuore di molti appassionati di cucina. Non solo per il bel design, ma anche per la notevole lama in Balbach in acciaio damasco. Balbach Damast è un esperto quando si tratta di produrre acciaio damasco di alta qualità impreziosito dai motivi più sorprendenti. Il manico in legno di grenadilla dalla forma elegante e il bolster in lega di bronzo al titanio completano l'insieme.

Due Cigni Coquus

I coltelli Tojiro Atelier sono coltelli giapponesi realizzati a mano. Questa collezione di coltelli ti offrirà tutto quello di cui hai bisogno in cucina. I coltelli sono realizzati con 63 strati di acciaio damasco forgiato a mano, un processo che richiede molta manodopera e che rende ogni coltello unico. La scelta del damasco forgiato a mano si traduce in qualità e durata eccezionali. Questa serie è composta da un coltello santoku, un nakiri, un coltello da chef, un bunka e coltellini, disponibili in diverse lunghezze per soddisfare le richieste dei clienti.

Tojiro Atelier

La serie Shun Classic White è uno spin-off della serie Shun Classic. Il modello di punta di Kai. La serie Shun Classic White è composta da splendidi coltelli da cucina realizzati in acciaio damasco a 32 strati, ma a differenza dei coltelli Shun Classic, i coltelli Classic White hanno un manico in legno di pakka chiaro. In contrasto con il legno di pakka nero dei coltelli Shun Classic. Questi coltelli assomigliano ai tradizionali coltelli giapponesi, sia per i materiali che per la forma della lama. Sono amati sia dai cuochi dilettanti che dai cuochi professionisti. Questa serie comprende sei diversi coltelli da cucina: dal grande coltello da pane al piccolo spelucchino a lama dritta.

Kai Shun Classic White 

I coltelli Miyabi 7000D sono esteticamente perfetti. Lo splendido acciaio damascato è completato dal manico elegante e confortevole. Il nucleo della lama è in acciaio CMV60, un acciaio resistente e durevole, piegato tra 64 strati di damasco. Ecco cosa significa la D di 7000D: damasco. L'acciaio è molto duro e affilato alla Honbazuke, che garantisce un'affilatura estrema.

Coltelli da cucina Miyabi 7000D

## Domanda a Knivesandtools:

> Sempre più coltelli sono realizzati in acciaio damasco. Cos'è esattamente l'acciaio damasco e ha realmente un valore aggiunto?

Cos'è l'acciaio damasco?

Cos'è l'acciaio damasco?

Da Knivesandtools vendiamo molti coltelli da cucina con la lama fatta di acciaio damasco. La quantità di strati di acciaio damasco varia, ma la caratteristica comune è unica ed evidente: questi coltelli sono straordinari. Vendiamo pù di 200 coltelli con una lama fatta di acciaio damasco. In questa top 10 elencheremo i nostri coltelli da cucina damasco preferiti.

La top 10 dei fantastici coltelli da cucina damasco

La top 10 dei fantastici coltelli da cucina damasco

Vendiamo pù di 200 coltelli da cucina dotati di una lama fatta di acciaio damasco. L'acciaio damasco è un acciaio composto da una serie di strati di acciaio forgiati uno sopra l'altro. La produzione dell'acciaio damasco è una vera e propria forma d'arte. Pertanto ogni coltello è unico, in quanto ogni motivo è diverso. Non c'è da sorprendersi se qualcuno chiede se si può affilare una lama in acciaio damasco. La risposta è breve e semplice.


Le lame in acciaio damasco possono essere facilmente affilate: non vi è alcuna differenza tra l'affilatura di qualsiasi altro coltello e l'affilatura di un coltello in acciaio damasco. Vorremmo però consigliarti di prestare maggiore attenzione durante l'affilatura. Dopo tutto, un coltello da cucina damasco ha di solito un certo valore ed è un peccato se la lama si graffi. Se sai come affilare un coltello da cucina, sai anche come affilare una lama damascata. Non hai idea come affilare un coltello? Continua a leggere!


## Diversi metodi di affilatura


Ci sono molti modi per affilare il tuo coltello da cucina, ciascuno con tecniche diverse in base ai risultati desiderati.

L'aspetto più importante per te è ottenere una lama affilatissima? Ami passare svariate ore a fare pratica per perfezionare le tue abilità? In questo caso ti consigliamo di utilizzare delle [pietre per affilare](kato://content/migrated_pageid_343). Otterrai, senza dubbio, dei bordi affilatissimi. Non vuoi perdere troppo tempo? Se è così, prova un [affilacoltelli](kato://content/migrated_pageid_650) o un'[affilatrice per coltelli elettrica](kato://content/migrated_pageid_440). Vuoi cambiare gli angoli di affilatura senza dover mai indovinare se hai scelto quello giusto? Dai un'occhiata ai nostri [sistemi di affilatura manuale](kato://content/migrated_pageid_357). Per la manutenzione quotidiana raccomandiamo un [acciaino](kato://content/migrated_pageid_341). Con una coramella in pelle di buona qualità darai il tocco finale ai tuoi coltelli: li farai brillare come mai prima d'ora.


**Attenzione**: non si può affinare una lama in acciaio damasco con un [acciaino](kato://content/migrated_pageid_405). Questi coltelli hanno di solito una durezza di 59 HRC o più alta. L'acciaio del coltello è quindi più duro che l'acciaio dell'acciaino il che significa che potresti danneggiarli entrambi.


Per ogni metodo di affilatura abbiamo abbastanza video di istruzioni e articoli per aiutarti al meglio.

Come affilare un coltello da cucina damasco?

Come affilare un coltello da cucina damasco?

Ci sono molte marche famose di coltelli da cucina che producono coltelli in acciaio damasco. La quantità di strati di acciaio varia, ma la caratteristica comune è unica ed evidente: questi coltelli sono straordinari. Abbiamo aggiunto quattro dei migliori coltelli a questa linea.

**Sakai Takayuki bunka**

Il [Sakai Takayuki bunka](kato://product/TA07480) è un coltello con la lama kengata. Kengata sta per 'spada' e si riferisce all'estremità fortemente inclinata. La lama ha un nucleo in VG-10 duro, racchiuso in 33 strati di acciaio damasco. Il lato è martellato. Questo conferisce al coltello un aspetto e un tatto unico.

[Scopri tutti i coltelli Sakai Takayuki](kato://category/sakaitakayukibrand)

**Nesmuk Exclusive C90 coltello da chef**

Quando guardi a questo [Nesmuk Exclusive C90 coltello da chef](kato://product/NEEDC90BM180), l'occhio è immediatamente attratto dall'impareggiabile lama in acciaio damasco. Questa lama è composta da ben 210 strati di acciaio damasco. La lama ha una bisellatura cava su due lati. Perciò il bordo è molto sottile e, quindi, affilato come un rasoio.

[Scopri tutti i coltelli Nesmuk Exclusive](kato://category/NEXCLUSIVE)

Line-up: coltelli da cucina damasco

Line-up: coltelli da cucina damasco

Coltelli da tasca in acciaio Damasco con una lama straordinaria

Guida all'acquisto dei coltelli da tasca per design

## Yaxell Ran

La collezione Yaxell Ran consiste in coltelli da cucina giapponesi tradizionali con un design moderno. I coltelli sono fatti di 69 strati di acciaio damasco e sono arricchiti con un nucleo in acciaio VG10\. Si tratta di un tipo di acciaio solidissimo che può essere affilato fino a raggiungere una finitura estremamente nitida. L'acciaio damasco conferisce a questi coltelli un design unico e straordinario, rendendoli dei veri fiori all'occhiello nella tua cucina.

Yaxell ha usato la micarta per i manici, lino impregnato con resina epossodica. Di conseguenza, il materiale non solo è solidissimo, ma può anche gestire diverse situazioni ed è resistente all'acqua. Una delle qualità della micarta è che ti garantisce una presa sufficiente, anche quando è bagnata.

[Guarda l'intera line-up di Yaxell Ran qui](/it/ct/coltelli-da-cucina-yaxell-ran.htm)

Line-up: Yaxell

## Edizioni limitate e pezzi da collezione 
### Böker Jahresmesser 2025
Un vero oggetto da collezione, con un elegante manico in titanio, accenti color bronzo e una lama clip point in damasco che si apre con un flipper. 
### Böker Händlermesser 2025
Un bellissimo coltello EDC sottile, con una lama in Nitro-V e guancette del manico in G10 grigio. La lama è saldamente bloccata da un Crossbar Lock. Progettato da Lucas Burnley, è adatto sia per utenti destrorsi che mancini.

Böker presenta nuovi coltelli allo Shot Show 2025 di Las Vegas

Questa lista contiene solo 10 coltelli. Fortunatamente ne abbiamo molti altri tra cui scegliere! Scopri tutti i [coltelli da cucina in acciaio damasco qui](kato://category/damastkitchenknives).

Top 10 dei coltelli da chef in acciaio damasco

Top 10 dei coltelli da chef in acciaio damasco

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| Prezzo | € 65,- |
| Spessore | Sottile |
| Durezza (Rockwell) | 60 |

### Osservazioni

Acciaio damasco di alta qualità con un nucleo di acciaio temprato AUS-10.

Comprare un coltello da cucina?

Ogni amante dei coltelli sa che è tutta una questione di acciaio: può fare o rompere un coltello. Letteralmente! Uno dei tipi di acciaio per coltelli più nuovi e promettenti è il **CPM MagnaCut**. Questo acciaio combina prestazioni superiori con una durata incredibile. In questo articolo ci immergiamo nel mondo di CPM MagnaCut e scopriamo cosa lo rende così speciale.

## Origini e storia di MagnaCut

CPM MagnaCut è stato sviluppato dal dottor Larrin Thomas, un metallurgista che ha dedicato la sua carriera al miglioramento dell'acciaio per coltelli. È noto per il suo blog "KnifeSteelNerds", ha scritto diversi libri sull'acciaio per coltelli ed è il figlio del famoso fabbro di damasco Devin Thomas.

Ispirato dai limiti degli acciai esistenti, il Dr. Thomas ha deciso di creare un acciaio che non solo fosse resistente alla corrosione e tenace, ma che offrisse anche un'eccellente durezza e resistenza all'usura. La sua creazione, CPM MagnaCut, è stata introdotta nel 2021 e ha rapidamente guadagnato popolarità tra i coltellinai e gli appassionati di coltelli.

## Vantaggi di MagnaCut

Perché scegliere l'acciaio MagnaCut? Di seguito ti mostreremo alcuni dei vantaggi di questo acciaio:

### Eccellente resistenza all'usura

Il mantenimento della nitidezza di MagnaCut è davvero impressionante. Quindi non dovrai affilarlo tanto come altri tipi di acciaio, il che aumenta la durata del coltello.

### Resistenza alla corrosione fantastica

Quando si va in campeggio in condizioni di umidità o si usa il coltello in cucina ogni giorno, MagnaCut offre una protezione superiore contro la ruggine. È l'ideale per le condizioni esterne in cui non si ha il tempo di effettuare la manutenzione.

### Forte e resistente

Questo acciaio è progettato per resistere a rotture e scheggiature anche in presenza di carichi pesanti, perfetto per i lavori più gravosi.

### Versatilità

Grazie all'equilibrio tra durezza e tenacità, MagnaCut è adatto sia ai coltelli da tasca che alle lame fisse, compresi i coltelli da caccia.

Acciaio CPM MagnaCut: il futuro dell'acciaio per coltelli

**Sakai Takayuki santoku**

Il più famoso coltello da cucina giapponese è, senza dubbio, il santoku. Una versione giapponese del coltello da chef. Uno dei pezzi migliori deve essere il [santoku](kato://product/TA07472) prodotto da Sakai Takayuki. Questo coltello è arricchito da una lama in acciaio damasco a 33 strati con un nucleo in VG-10 indurito. La parte superiore della lama è martellata. Questo conferisce al coltello il suo aspetto unico oltre alla sua praticità: assicura che gli ingredienti non si attacchino alla lama. Il carattere orientale del coltello è valorizzato dalla scelta di un manico ottagonale in legno giapponese selfcova. Non lo trovi fantastico?

[Scopri tutti i coltelli santoku](kato://category/santokuknives)

**Kai Shun nakiri**

Un po' meno conosciuto, ma non meno bello: il nakiri. Un coltello da verdure tradizionale che si riconosce per la sua lama rettangolare. Il [Kai Shun nakiri](kato://product/KADM728) è migliorato con un nucleo VG-MAX. Perciò questo coltello è assolutamente incredibile da usare. Il manico è in legno di Pakka laminato e ha una forma asimmetrica. Questo coltello è incredibile da guardare e stupendo per lavorarci.

[Scopri tutti i coltelli nakiri](kato://category/NAKIRIKNIVES)


**Miyabi de Zwilling Gyuto**

Un gyutoh è un coltello da chef. La lama di questo [Zwilling gyuto](kato://product/ZW34681-201) è migliorata con un nucleo fatto da FC61, circondato da 48 strati di magnifico acciaio damascato Grazie allo speciale processo di indurimento del ghiaccio Friodur, questo coltello è molto robusto con una durezza di 61 HRC. Il manico a forma di D è fantastico. Il manico in legno di pakka nero regala al manico un aspetto esclusivo. Soprattutto grazie alla finitura con l'anello rosso decorativo e il pin di mosaico. Questo coltello può essere piccolo, ma è molto potente.

[Scopri tutti i coltelli gyuto](kato://category/gyutoh)

Line-up: coltelli da cucina giapponesi

I coltelli di Fontenille Pataud sono disponibili in molte versioni e realizzati in vari materiali. I codici prodotto aiutano a definire di quale materiale si tratta. Tutti i coltelli iniziano con il codice FP (Fontenille Pataud), seguito dal codice della serie (T1 per 'Le Thiers', L7 per 'One Hand' ecc.) Poi arriva il codice per il materiale della scalatura. Troverai questi codici qui sotto con una foto.

Questo codice è eventualmente seguito da un codice aggiuntivo per una lama in acciaio damasco: DI4 per 'rose'-damask e DI per 'twist'-damask.

E infine il codice TG può essere aggiunto per indicare che si tratta di una versione Guilloché, il coltello è poi decorato con una limatura decorativa sul bordo superiore della lama.

È importante immaginare che materiali come il corno e il legno hanno una variazione naturale. Le foto in questa pagina danno una buona idea delle opzioni disponibili, ma tutti i coltelli sono unici. E questo è anche ciò che rende questi coltelli così speciali.

## Materiali per il manico per i coltelli Fontenille Pataud

Materiali per il manico dei coltelli Fontenille Pataud

## Lame in CPM MagnaCut

Le versioni normali dei LionSteel Nano e Myto hanno lame in acciaio Böhler M390, o in damasco Chad Nichols nel caso del modello esclusivo. Per queste edizioni speciali, LionSteel ha scelto di utilizzare l'acciaio CPM MagnaCut. Si tratta di un superbo tipo di supersteel, progettato dal metallurgista Dr. Larrin Thomas, noto per il suo blog KnifeSteelNerds. MagnaCut è unico nel suo genere in quanto offre un'ottima conservazione dell'affilatura, tenacità e resistenza alla corrosione, il tutto allo stesso tempo. Una forte combinazione di tutte queste caratteristiche è qualcosa che non si vede molto spesso. Per questo motivo è diventato rapidamente uno degli acciai più popolari sul mercato.

## Old Black e...?

I Fatcarbon utilizzati per questi manici hanno tutti il nero come colore di base, con accenti colorati. Per far risaltare ancora di più questi colori, LionSteel ha scelto una finitura "Old Black" per le lame e le guancette del manico in titanio. Si tratta di un rivestimento nero che è stato invecchiato con un processo speciale per imitare le lievi tracce d'uso e ottenere un aspetto invecchiato. Questo fa risaltare ancora di più gli strati colorati della fibra di carbonio.

Abbiamo a disposizione solo un numero limitato di questi coltelli. Disponibile solo fino ad esaurimento scorte, quindi non perdere tempo!

LionSteel sceglie Fatcarbon e MagnaCut! 5 nuovi modelli

## Collezione Miyabi 5000MCD 67 

La collezione 5000MCD 67 di Miyabi coniuga un design favoloso con l'utilizzo di materiali di alta qualità. I coltelli di questa serie sono realizzati in acciaio damasco a 132 strati che circondano un nucleo di acciaio in polvere MC66. Questi strati di damasco conferiscono alla serie i suoi segni unici, ben visibili sulla lama opacizzata. Il manico è realizzato in esclusivo legno di frassino nero. Un tipo di legno scuro con segni selvaggi e accenti quasi dorati. L'acciaio è stato temprato a -196 gradi Celsius per ottenere una durezza estrema. Infine, i coltelli giapponesi vengono affilati manualmente secondo il metodo tradizionale Honbazuke. 

[Scopri la collezione Miyabi 5000MCD 67](kato://category/miyabi5000mcd67)

Line-up: Miyabi

## 2\. Mcusta MC-0037 Shinra Katana

Il simbolo del design sobrio. Da lontano, vedrai linee eleganti e un sacco di sfumature di grigio. Da vicino, vedrai che sia la lama che il manico sono fatti di damasco. Molto elegante!

Gearmix: coltelli gentleman

CIVIVI Pragma:
Questo modello si distingue per il manico in alluminio con moschettone e apribottiglie integrati, disponibile in vari colori e materiali di lama come il damasco e l'acciaio Nitro-V.

CIVIVI Hid:
Dotato di un manico in G10 e una robusta lama in acciaio 14C28N, perfetto per un uso versatile con un'ottima presa.

Questi coltelli premium sono ora disponibili sul nostro sito web!

Nuovi coltelli premium WE Knife e CIVIVI ora disponibili!

Un [coltello da pane](kato://category/breadknivesprodp) può essere usato per molte altre cose oltre che per tagliare il pane. Davvero? Sì! Il bordo seghettato è in grado di lavorare verdure e frutta dura come melone, zucca e sedano rapa. Eravamo curiosi di scoprire quali coltelli da pane fossero più adatti a noi. Questi sono quattro dei nostri preferiti!

## Coltello da pane Eden Classic Damast

Il [coltello da pane Eden Classic Damast](kato://product/EQ2030-220) ha il miglior rapporto qualità-prezzo. Le classiche dentellature tagliano facilmente il pane e in questo coltello non si estendono fino alla punta. Questo è stato fatto di proposito: si vuole usare quella punta per tagliare l'ultima parte della crosta. E funziona meglio se la punta è liscia!

## Coltello da pane Kai Shun Classic

Questo [Kai Shun Classic](kato://product/KADM705) è risultato il migliore nel nostro test! Le dentellature hanno una forma ondulata. Ecco perché questo coltello taglia facilmente il pane duro. Inoltre, il coltello ha anche un aspetto meraviglioso grazie alla sua lama in acciaio damasco.

Line-up: coltelli da pane

Richard Rogers vive in un ranch nel New Mexico con sua moglie e suo figlio. Tiene il bestiame e ha qui il suo laboratorio. Tuttavia, Richard non è un tipico cowboy. Dal 1996 realizza coltelli fatti a mano. Prima ha iniziato con i coltelli da caccia e poi con i tradizionali slipjoint.

## Coltelli moderni fatti con materiali di prima qualità

Oggi produce attrezzi EDC di prima qualità, coltelli con serrature e slipjoint con doppio fermo. Interpretazioni moderne dei coltelli con cui ha iniziato. A mano, ma anche mid-tech sotto il suo nome, in collaborazione con marchi rinomati come la cinese Bestech. Questi coltelli sono realizzati con materiali pregiati come l'acciaio Damasco, Timasco e speciali tipi di legno e fibre di carbonio. I suoi disegni sono ordinati e sofisticati.

> "Cerco di progettare coltelli con linee pulite. Mi piacciono i coltelli che sono sottili e leggeri, qualcosa che puoi portare con te senza accorgertene fino a quando non hai bisogno di tagliare qualcosa. Sto costantemente perfezionando i design esistenti e provando nuove cose. Cerco l'eccellenza nel mio lavoro. Ogni coltello dovrebbe funzionare e tagliare bene. Il mio obiettivo, con ogni coltello che faccio, è quello di renderlo il miglior esempio di ciò che quel coltello dovrebbe essere".

## Un grande nome nel settore

Anni di esperienza nel mondo dei coltelli fanno di Richard Rogers uno dei principali designer del settore. Con non meno di 50 premi, tra cui due Best of Show al Blade Show di Atlanta, non c'è da meravigliarsi che molti coltelli da tasca popolari siano stati progettati da lui.

Richard Rogers lavora principalmente con l'americana [CRKT (Colombia River Knife & Tool)](kato://content/migrated_pageid_337). Conosci il suo nome dalla popolare [serie CRKT CEO](kato://category/crktceo) e da coltelli come il [CRKT Montosa](kato://product/CK-7115) e il [CRKT Dually](kato://product/CK-7086). Questi coltelli di produzione sono spesso basati sui suoi coltelli fatti a mano, come si può vedere nelle immagini qui sotto.

Richard Rogers: designer della serie CEO di CRKT

## Coltelli tascabili dallo stile innovativo e dal design pratico

Che tu preferisca linee pulite e fluide o design complessi e appariscenti, NOC Knives ha qualcosa per tutti. Hai mai visto un coltello tascabile con componenti nascosti magneticamente? O un karambit futuristico con apertura wave e telaio in titanio? Noi no, soprattutto non a questo prezzo. NOC utilizza materiali di alta gamma ben noti come acciaio M390, damasco e titanio, senza che tu debba spendere una fortuna. Da EDC a pezzo da collezione: ogni coltello è pieno di dettagli intelligenti che normalmente si trovano solo nei modelli di fascia alta.

NOC Knives: coltelli tascabili dallo stile innovativo e dal design pratico

## Coltello trinciante Eden Classic Damast

Quando si vuole tagliare una fetta (sottile) di carne si usa un coltello trinciante. Che tu stia tagliando del pollame o qualsiasi altro tipo di carne, questo coltello è indispensabile: è migliorato con una lama extra bassa per assicurarsi di avere meno superficie di contatto tra la carne e il coltello, in questo modo le fette non si attaccano alla lama. Il coltello affilato come un rasoio taglia bene la carne senza strapparla, così da mantenere anche il sapore. Abbiamo scelto il [coltello trinciante Eden Classic Damast](kato://product/EQ2030-120) per la nostra linea. E non è solo un prodotto di alta qualità, ha anche un aspetto fantastico, poiché il damasco lascia una trama fantastica sulla lama.

Attenzione: il coltello trinciante si dovrebbe usare solo per tagliare la carne. Non puoi tagliare le ossa con la lama sottile. Per le ossa hai bisogno di uno strumento pesante.

[Clicca qui per vedere tutti i coltelli trincianti](kato://category/carvingknifeproduct)

## Zwilling Twin Select forbici per pollame ZW42931-000-0

Abbiamo anche aggiunto l'utensile pesante di cui sopra alla nostra linea: le [forbici per pollame Zwilling Twin Select](kato://product/ZW42931-000-0). Le forbici per pollame sono progettate in modo da poter tagliare, per esempio, ossa, tendini e articolazioni del pollame. L'effetto leva delle forbici è migliorato dalla forma leggermente curva, che assicura di non dover applicare troppa pressione.

Non ti farai male facilmente con le forbici per pollame Zwilling Twin Select. Le lame affilate delle forbici sono arricchite da un bordo seghettato che assicura una maggiore presa sul prodotto che stai tagliando, in questo modo le possibilità di scivolare sono molto minori. Grazie al gancio di sicurezza le forbici non si aprono accidentalmente. Dopo l'uso, naturalmente, bisogna pulire correttamente le forbici. Anche questo è un gioco da ragazzi, perché le forbici possono essere facilmente smontate per pulirle a mano.

[Clicca qui per vedere tutte le forbici per pollame](kato://category/scissorspoultry)

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