Come si affila con un HORL 2?

Affilare un coltello con l'HORL 2 è davvero così facile come sembra? Sì, è così. Con l'HORL 2, affilare i tuoi coltelli da cucina è un gioco da ragazzi. Ecco come fare.

Cos'è l'HORL 2?

Cominciamo a dare qualche informazione in più sull'HORL 2. Quando si affila il coltello con una pietra d'affilatura "normale", si sposta il coltello su una pietra d'affilatura. L'HORL è diverso, perché con questo sistema si fa rotolare la pietra accanto al bordo del coltello. Non hai bisogno di acqua e un magnete assicura che il tuo coltello usi automaticamente il giusto angolo di affilatura.

Di cosa hai bisogno?

Vuoi affilare il tuo coltello con l'HORL 2: di cosa hai bisogno?

• Un coltello da cucina smussato. Hai bisogno di qualcosa da affilare.
• L'affilacoltelli HORL 2. È composto dall'affilacoltelli stesso e dal magnete che fa in modo che il coltello rimanga al suo posto.

Ecco come si affilano i coltelli con HORL 2

Affilare con l'HORL 2 è un vero gioco da ragazzi. Cominci mettendo il tuo coltello contro il magnete. Scegli un angolo di affilatura di 15 o 20 gradi. L'angolo di affilatura di 15 gradi è adatto soprattutto ai coltelli da cucina giapponesi. L'angolo di 20 gradi è ottimo per i coltelli da cucina occidentali. L'acciaio di un coltello occidentale è cioè un po' più morbido. Non può essere affilato con un angolo di 15 gradi. Siccome questo sistema permette di affilare anche con un angolo di 20 gradi, si può usare l'HORL 2 anche per affilare la maggior parte dei coltelli da tasca.

Quando il coltello è posto sulla base magnetica, il sistema si muove insieme al coltello. Si comincia con il disco di affilatura rivestito di diamante (grana J400). Questo assicura che il tuo coltello sia rapidamente raddrizzato e migliorato con un angolo di affilatura fisso. Questo viene fatto per circa un minuto su ogni lato.

Poi gira l'affilatoio e usa il disco di affilatura in ceramica (grana J1000). Questo farà sì che il tuo coltello sia affilato in poco tempo. Anche questo viene fatto per circa un minuto per lato. E questo è tutto. Il tuo coltello sarà di nuovo come nuovo. È così semplice.

Assicurati, dopo aver affilato il tuo coltello, di pulire la gomma di silicone e il coltello, per evitare graffi.

Un altro angolo di affilatura diverso da 15 o 20 gradi

Con la base magnetica si fissa il coltello ad un angolo di 15 o 20 gradi, ma cosa succede se il coltello è affilato con un angolo diverso, per esempio a 18 gradi? Nessun problema. Puoi ancora affilare il tuo coltello con l'HORL 2.

Puoi anche scegliere facilmente l'angolo di affilatura del tuo coltello. Se si affila sufficientemente il coltello con un angolo specifico, si finisce per avere quell'angolo. Indichiamo l'angolo di affilatura dei coltelli mentre lo misuriamo, ma può variare da coltello a coltello. Molti coltelli sono affilati a mano, e non sempre all'angolo corretto. Se ordini un coltello che è elencato come migliorato con un angolo di 20 gradi, potrebbe anche essere il caso che il tuo abbia un angolo di 18 o 22 gradi. Ma non è una cosa negativa.

Si consiglia di attenersi all'angolo di affilatura indicato dal fornitore. Quindi non affilare un coltello con un angolo di 20 gradi con il lato di 15 gradi per finire con un angolo più affilato.

Affilare un coltello seghettato

Puoi anche affilare coltelli seghettati (come i coltelli da pane) con l'HORL 2. Per questo, però, non hai bisogno della base magnetica. La ragione è che l'affilatura di un coltello seghettato non è generalmente migliorata con un angolo di 15 o 20 gradi e non si può cambiare l'angolo di un coltello seghettato. A differenza di altri tipi di coltelli.

Quando si affila un coltello seghettato, tieni il coltello in mano. Gira l'affilatore per assicurarti che solo il bordo della pietra colpisca il tagliente. Gira il coltello in modo da affilare il bordo del coltello, e fai rotolare l'affilatoio vicino al coltello. Tenere l'affilatoio in un angolo.

Cambiare i dischi di affilatura

L'HORL 2 viene fornito con due dischi di affilatura: un disco di affilatura rivestito di diamante (J400 grana) e un disco di affilatura in ceramica (J1000 grana). Ma si possono anche usare dischi per affilare con una grana diversa. Infatti, si possono facilmente intercambiare i dischi. Conservali in un impressionante porta cote coordinato HORL. Questo, così come i dischi per affilare HORL e gli espositori, sono venduti separatamente.