Name: Miyabi by Zwilling 5000MCD, Shotoh 34372-131
Brand: Miyabi by Zwilling
SKU: ZW34372-131
Price: 248.95 EUR
Availability: InStock
Rating: 9.71429 (7 reviews)

Zwilling Miyabi 5000MCD 67 Sujihiki 24 cm

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Miyabi by Zwilling 5000MCD Santoku 18 cm, 34388-181-0

Miyabi by Zwilling 5000MCD Shotoh, 34372-091

Naniwa Chocera Pro Stone, P308, granulometria: 800

Naniwa Chocera Pro Stone, P310, granulometria: 1000

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Naniwa Chocera Pro Stone, P306, granulometria: 600

Naniwa Chocera Pro Stone, P320, granulometria: 2000

Naniwa Chocera Pro Stone, P330, granulometria: 3000

Set per affilare Naniwa Chocera Pro coti, granulometria 400 / 1000 / 3000

Naniwa Chocera Pro Stone, P304, granulometria: 400

Naniwa Chocera Pro Stone, P350, granulometria: 5000

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Shapton Pro Stone granulometria 30000 pietra per affilare super fine, murasaki, K0711

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TSPROF Kadet Nero TS-KD21001N, sistema di affilatura

Naniwa Sink Bridge NAIZ1111

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Miyabi by Zwilling 5000MCD Sujihiki, 34378-241

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Miyabi Toishi Pro kit basic, 34536-000

Miyabi Toishi Pro pietra per affilare granulometria 400, 34536-001

Miyabi tagliere Hinoki, 40 x 25 cm, 34535-300

Miyabi Toishi Pro pietra per affilare granulometria 1000, 34536-002

Miyabi tagliere Hinoki, 35 x 20 cm, 34535-200

Miyabi Toishi Pro pietra per affilare granulometria 5000, 34536-005

Eden tagliere in noce americano EQP004-3727

Zwilling Twin Pro pietra combinata 32505-300, granulometria 3000/8000

Zwilling J.A. Henckels acciaino in ceramica

Set per affilare Naniwa Chocera Pro coti, granulometria 600 / 2000 / 5000

Zwilling Twin Pro pietra combinata 32505-100, granulometria 250 / 1000

Il **Miyabi 5000MCD shotoh 13 cm** proviene dalla fabbrica Zwilling J. A. Henckels di Seki, Giappone. Colpiscono i manici ergonomici con forma a D in betulla Masur e il bel disegno dell'acciaio damascato sulla lama.

## Acciaio in polvere dura Mc63 con 100 strati di damasco

Il nucleo della lama è costituito da acciaio in polvere MC63. Questo acciaio al microcarburo è stato indurito a una temperatura di -196 gradi Celsius con l'aiuto della tecnica di indurimento del ghiaccio Cryodur, che migliora la struttura cristallina della lama, il che rende il coltello ancora più duro. Una durezza di 63 HRC è raggiunta in modo che il coltello mantenga la sua affilatura per un tempo estremamente lungo. 

Non meno di cento strati di acciaio damascato sono stati forgiati intorno a questo nucleo MC63. Grazie a questo trattamento speciale, ogni lama ha il suo motivo floreale unico a forma di damasco. Il metodo tradizionale giapponese Honbazuke di affilatura è stato utilizzato per rendere la lama affilata come un rasoio. Questo significa che il coltello raggiunge un'affilatura in tre fasi. Prima, la lama è appiattita orizzontalmente e macinata su una pietra da affilatura rotante. \`Questo è seguito da una fase di affilatura verticale sulla stessa pietra, in seguito c'è la fase di levigatura, dove il coltello riceve quel ''tocco finale'' su una cinghia in pelle.

## Manico in legno di betulla Masur

Il manico a D è realizzato in legno di betulla Masur. Questo legno presenta un meraviglioso disegno naturale che rende ogni coltello un pezzo unico. C'è un magnifico pin a mosaico al centro del manico - un altro dettaglio stupefacente che evidenzia la finitura superiore e l'attenzione ai dettagli di questa collezione. Il calore del legno naturale contrasta in maniera impeccabile con la lama in acciaio damascato. Come la stella d'attrazione, il logo Miyabi è inciso meravigliosamente sul retro del manico.

Miyabi by Zwilling 5000MCD, Shotoh 34372-131

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Ce couteau est vraiment tres beau pour un cadeau 
l'assemblage est parfait ainsi que la finition, surement un des plus beau Office Japonais de la collection! je recommande 

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C’est un super produit finition excellente, un tranchant exceptionnel attention aux doigts

J'ai acquis ce couteau pour mon métier de cuisinier et je les adore, ils ont un tranchant exceptionnel et le manche du couteau est très agréable pour travailler. Je recommande ce couteau à tous les passionnés de couteaux . 

magnifique pièce, superbe lame, produit de haut niveau qui se paye....
je recommande.

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Garanzia

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Il paese d'origine è il paese di produzione del prodotto, per quanto ne sappiamo. Questo può essere diverso dal paese in cui si trova il marchio stesso.

Paese di origine

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Informazione generale

Misuriamo sempre l'altezza della lama nella parte più alta della stessa.

Altezza della lama

Noi stessi misuriamo sempre la lunghezza della lama. Questa è la lunghezza della lama dalla punta alla parte anteriore del manico. Ciò può differire dalle specifiche del produttore.

Lunghezza della lama

Misuriamo sempre lo spessore della lama nella parte più spessa della lama. Spesso appena prima del manico. Questo può discostarsi dalle specifiche del produttore.

Spessore della lama

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Misurata dalla punta della lama fino alla parte posteriore del manico

Lunghezza totale

Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Peso

Dimensioni & peso

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La durezza in Rockwell C per un coltello è sempre secondo le specifiche del produttore. Quando un produttore specifica un valore di 56-58HRC, per esempio, noi annotiamo sempre il valore più alto, cioè 58HRC.

Durezza

Materiale

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Questo riguarda il tipo di bordo [Vuoi saperne di più su un bordo seghettato rispetto a uno liscio](/it/ct/coltelli-da-tasca-lama-liscia-o-seghettata.htm)?

Tipo di bordo

Noi stessi misuriamo l'angolo di affilatura. Questo valore è l'angolo per lato. Quindi 20º significa che l'angolo totale del bordo è di 40º. Si prega di notare che i coltelli sono quasi sempre affilati a mano, anche nelle fabbriche. Questo valore è quindi solo un'indicazione di un singolo utensile misurato da noi. Sei sempre libero di scegliere il tuo angolo di affilatura. [Per saperne di più sugli angoli di affilatura](/it/ct/spiegazione-sugli-angoli-di-affilatura.htm).

Angolo di affilatura

In termini di affilatura stiamo parlando di come lo spessore completo della lama si estende nel bordo. Vuoi saperne di più sulle affilature? [Leggi tutto sulle affilature dei coltelli](/it/ct/bisellatura-dei-coltelli.htm).

Come affilare

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Questo è l'angolo di affilatura totale, quindi gli angoli di affilatura di entrambi i lati della lama combinati. Per un coltello con affilatura su un solo lato questo equivale ad un unico angolo di affilatura.

Angolo di affilatura totale

Caratteristiche & funzioni

Per il numero di coltelli nei set di coltelli ci atteniamo alle informazioni fornite dal produttore. Alcuni marchi considerano il ceppo come parte del set, altri no. 

Recensioni per Miyabi by Zwilling 5000MCD, Shotoh 34372-131

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