Tojiro DP 3 strati Nakiri 17cm

mercoledì 30 agosto 2023

Ho acquistato questo coltello qualche settimana fa e lo uso praticamente tutti i giorni. Risulta molto ben bilanciato, l'impugnatura è comoda anche per una mano grande come la mia, il peso si sente ma non è eccessivo. Anzi, secondo me aiuta a tagliare meglio le verdure più compatte come le carote. Anche se la lama non è alta come quella di una mannaia cinese, le nocche non battono sul tagliere e questo è un gran vantaggio tagliando con la tecnica "tap chop". Forse un paio di millimetri in più in altezza avrebbero fatto comodo ma va molto bene anche così. Ha un filo eccezionale e, dato che la lama è in acciaio inossidabile, non è necessario pulirlo perfettamente subito dopo il suo utilizzo. Non avevo mai utilizzato un nakiri ma lo consiglio vivamente a chi cucina tante verdure come il sottoscritto.

giovedì 7 dicembre 2017

mercoledì 1 luglio 2015

mercoledì 17 luglio 2013

giovedì 28 marzo 2013