Mujun Sekiso 10ASA-18 santoku 18 cm
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Numero articolo MJ10ASA-18
Mujun Sekiso 10ASA-18 santoku 18 cm
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Descrizione
Il Mujun Sekiso santoku è un elegante e leggero coltello da chef giapponese. Il santoku è un coltello da cucina giapponese iconico. È la versione giapponese del coltello da chef europeo. Proprio come un coltello da chef, si usa anche il santoku per tagliare carne, pesce e verdure. Un santoku non è migliore o peggiore di un coltello da chef, si usa semplicemente una tecnica di taglio diversa. Quello che ti conviene dipende quindi da quale tecnica di taglio preferisci.
Specificazioni
4,5 Cm
19,5 Cm
32,5 Cm
105 g
Angolo di affilatura asiatico, flat, Angolo di affilatura occidentale
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Specificazioni
Informazione generale
Dimensioni & peso
4,5 Cm
19,5 Cm
1 mm
Lunghezza del manico
13 Cm
32,5 Cm
105 g
Materiale
Materiale del manico
corno di bufalo, legno, legno di magnolia
Tipo di metallo
AUS10, damasco
61 Durezza Rockwell C
Caratteristiche & funzioni
Caratteristiche della lama
liscio
Finitura della lama
damasco, lucidato
Lavabile in lavastoviglie
no
Destro o mancino
simmetrico
Tipo
Santoku
plain edge
12º
Angolo di affilatura asiatico, flat, Angolo di affilatura occidentale
Tipo di manico
manico orientale
24 Grado
Ambito della spedizione
1
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Mujun Sekiso 10ASA-18 santoku 18 cm
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