Miyabi 7000D Gyutoh 20 cm, 34543-201

Il gyutoh dalla serie 7000D di Miyabi by Zwilling è un coltello da chef che combina il meglio delle proprietà di taglio con un design irresistibile. Solo il meglio dei migliori materiali è stato usato per la creazione di questo bellissimo coltello. Inoltre, il coltello è affilato secondo il metodo tradizionale giapponese, che risulta in un angolo di affilatura di non più di 10 gradi: affilatura imbattibile.

64 strati di damasco

La bellezza della lama risiede nei 64 strati di damasco, dove i due differenti tipi di acciaio sono mischiati insieme. Tra questi strati decorativi c'è il nucleo solido di acciaio in polvere CMV60. Il nucleo è stato rafforzato fino a 60 HR grazie al processo Cryodur di indurimento del ghiaccio fino a 196 gradi Celsius. Questo rende il Miyabi un coltello estremamente sostenibile. È davvero durevole e facile da affilare all'occorrenza.

Tipo di bisello Honbazuke. Puro artigianato giapponese

Il taglio è ''Honbazuke-like'' come i giapponesi lo chiamano. Questo significa che il coltello raggiunge un'affilatura in tre fasi. Prima, la lama è appiattita orizzontalmente e affilata su una grindstone rotante. `Questo è seguito da una fase di affilatura verticale sulla stessa pietra, in seguito c'è la fase di levigatura, dove il coltello riceve quel ''tocco finale'' su una cinghia in pelle.

Manico artistico e pratico

Questo coltello da cucina giapponese dall'aspetto moderno ha un manico in acciaio inossidabile di alta qualità, intarsiato con micarta. Questa è una plastica che assomiglia al legno fatta da lino e resina sintetica Il vantaggio di questo comparato con il legno è che la micarta è facile da pulire data la sua resistenza all'acqua.

Il tradizionale manico giapponese a forma di D è anche disegnato ergonomicamente per prevenire l'affaticamento in lavori di taglio prolungati. Come la stella d'attrazione, il logo Miyabi è inciso meravigliosamente sul retro del manico.