Questo **santoku Kai Shun Nagare da 18 cm** è uno dei coltelli da cucina della splendida collezione Shun Nagare Black. Una collezione unica, arricchita da una lama speciale con un design sorprendente. Proprio come qualsiasi altro coltello di questa collezione, questo santoku è consegnato in una lussuosa scatola di legno e viene fornito con un certificato di autenticità. Questa collezione è una delle migliori nel mondo dei coltelli da cucina e si nota facilmente, ogni coltello ha un aspetto unico ed è incredibile da usare!

## Kai Shun Nagare: la lama eccezionale

La lama dei coltelli Kai Shun Nagare si contraddistingue: è realizzata in acciaio VG2 flessibile e acciaio VG10 duro, combinati per formare 72 strati di acciaio damasco. Si tratta di un tipo di lama a doppio nucleo, con una durezza di 61 HRC. Questi coltelli hanno un design unico e sono forgiati in modo innovativo. È come se i raggi del sole nascente venissero catturati direttamente nella lama. Il motivo si estende fino alla lama affilata come un rasoio con una sottile micro-smussatura.

## Kai Shun Nagare: il manico elegante

Il manico ha una forma ergonomica con una linea leggermente affusolata e una piccola pancia. Questo rende ogni coltello comodo da tenere mentre si taglia. Il manico è fatto di legno pakka nero ed è fissato con due rivetti. Il codolo forgiato nel manico fornisce un buon equilibrio con la lama. Con una finitura sorprendente, che ti potresti aspettare da questi bellissimi coltelli da cucina.

## Manutenzione e pulizia

Sicuramente hai a cuore la collezione Kai Shun Nagare. Per questo motivo sono importanti le giuste procedure di manutenzione e pulizia. Ecco perché consigliamo di leggere il nostro articolo sulla [manutenzione di un coltello da cucina giapponese](/it/ct/uso-e-manutenzione-di-coltelli-da-cucina-giapponesi.htm). Ti spieghiamo esattamente a cosa dovresti prestare attenzione quando mantieni il tuo coltello da cucina giapponese, come questo bellissimo spelucchino a lama dritta Kai Shun Nagare.

Kai Shun Nagare Black NDC-0702S santoku, 18 cm

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Si può incidere

warranty

Quasi tutti i prodotti che vendiamo hanno una garanzia di fabbricazione. Vuoi saperne di più sulla garanzia? Leggi il nostro articolo: [spiegazione della garanzia](/it/ct/warranty-explained.htm)

Garanzia

origin

Il paese d'origine è il paese di produzione del prodotto, per quanto ne sappiamo. Questo può essere diverso dal paese in cui si trova il marchio stesso.

Paese di origine

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Informazione generale

Misuriamo sempre l'altezza della lama nella parte più alta della stessa.

Altezza della lama

Noi stessi misuriamo sempre la lunghezza della lama. Questa è la lunghezza della lama dalla punta alla parte anteriore del manico. Ciò può differire dalle specifiche del produttore.

Lunghezza della lama

Misuriamo sempre lo spessore della lama nella parte più spessa della lama. Spesso appena prima del manico. Questo può discostarsi dalle specifiche del produttore.

Spessore della lama

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Misurata dalla punta della lama fino alla parte posteriore del manico

Lunghezza totale

Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Peso

Dimensioni & peso

value_steel_hardness

La durezza in Rockwell C per un coltello è sempre secondo le specifiche del produttore. Quando un produttore specifica un valore di 56-58HRC, per esempio, noi annotiamo sempre il valore più alto, cioè 58HRC.

Durezza

Materiale

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Questo riguarda il tipo di bordo [Vuoi saperne di più su un bordo seghettato rispetto a uno liscio](/it/ct/coltelli-da-tasca-lama-liscia-o-seghettata.htm)?

Tipo di bordo

Noi stessi misuriamo l'angolo di affilatura. Questo valore è l'angolo per lato. Quindi 20º significa che l'angolo totale del bordo è di 40º. Si prega di notare che i coltelli sono quasi sempre affilati a mano, anche nelle fabbriche. Questo valore è quindi solo un'indicazione di un singolo utensile misurato da noi. Sei sempre libero di scegliere il tuo angolo di affilatura. [Per saperne di più sugli angoli di affilatura](/it/ct/spiegazione-sugli-angoli-di-affilatura.htm).

Angolo di affilatura

In termini di affilatura stiamo parlando di come lo spessore completo della lama si estende nel bordo. Vuoi saperne di più sulle affilature? [Leggi tutto sulle affilature dei coltelli](/it/ct/bisellatura-dei-coltelli.htm).

Come affilare

type_of_handle

value_total_sharpening_angle

Questo è l'angolo di affilatura totale, quindi gli angoli di affilatura di entrambi i lati della lama combinati. Per un coltello con affilatura su un solo lato questo equivale ad un unico angolo di affilatura.

Angolo di affilatura totale

Caratteristiche & funzioni

extra_acc

Per il numero di coltelli nei set di coltelli ci atteniamo alle informazioni fornite dal produttore. Alcuni marchi considerano il ceppo come parte del set, altri no. 

Kai Shun Nagare Black NDC-0702S santoku, 18 cm