Name: Miyabi 7000D Shotoh 13 cm, 34542-131
Brand: Miyabi by Zwilling
SKU: ZW34542-131
Price: 119.95 EUR
Availability: InStock
Rating: 9.57143 (7 reviews)

Kai Shun - coltello da chef 15 cm

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Il **shotoh dalla serie 7000D di Miyabi by Zwilling** è un coltello da chef che combina il meglio delle proprietà di taglio con un design irresistibile. Solo il meglio dei migliori materiali è stato usato per la creazione di questo bellissimo coltello. Inoltre, il coltello è affilato secondo il metodo tradizionale giapponese, che risulta in un angolo di affilatura di non più di 10 gradi: affilatura imbattibile.

 ## 64 strati di damasco

 La bellezza della lama risiede nei 64 strati di damasco, dove i due differenti tipi di acciaio sono mischiati insieme. Tra questi strati decorativi c'è il nucleo solido di acciaio in polvere CMV60. Il nucleo è stato rafforzato fino a 60 HR grazie al processo Cryodur di indurimento del ghiaccio fino a 196 gradi Celsius. Questo rende il Miyabi un coltello estremamente sostenibile. È davvero durevole e facile da affilare all'occorrenza.

 ## Tipo di bisello Honbazuke. Puro artigianato giapponese

  Il taglio è ''Honbazuke-like'' come i giapponesi lo chiamano. Questo significa che il coltello raggiunge un'affilatura in tre fasi. Prima, la lama è appiattita orizzontalmente e affilata su una grindstone rotante. Questo è seguito da una fase di affilatura verticale sulla stessa pietra, in seguito c'è la fase di levigatura, dove il coltello riceve quel ''tocco finale'' su una cinghia in pelle.

 ## Manico artistico e pratico

 Questo coltello da cucina giapponese dall'aspetto moderno ha un manico in acciaio inossidabile di alta qualità, intarsiato con micarta. Questa è una plastica che assomiglia al legno fatta da lino e resina sintetica Il vantaggio di questo comparato con il legno è che la micarta è facile da pulire data la sua resistenza all'acqua.

 Il tradizionale manico giapponese a forma di D è anche disegnato ergonomicamente per prevenire l'affaticamento in lavori di taglio prolungati. Come la stella d'attrazione, il logo Miyabi è inciso meravigliosamente sul retro del manico.



Miyabi 7000D Shotoh 13 cm, 34542-131

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Perfecte lengte,  geen geklungel,  kortom de handigheid zelf.

Zeer scherp mooi mesje. Handvat valt iets dunner uit dan gedacht. Goeie afhandeling door K&T. Met verlaagde prijs lag de prijs- kwaliteitsverhouding  op een iets beter niveau. Alvast tov de andere prijzen die hiervoor te vinden zijn op de online markt. 

Excellent couteau polyvalent. Lame d'une grande finesse, légèreté et très bonne prise en main. A cela, ajoutons que, sur un plan esthétique, c'est une vraie réussite. Pour un prix d'un peu moins de 120 euros, vous avez un outil qui vous procurera toute satisfaction pendant de nombreuses années (garantie de 25 ans). J'ai hésité avec le modèle analogue de la série 5000MDC, mais franchement, je ne suis pas certain que, pour un prix plus de 2 fois supérieur, il m'aurait apporté 2 fois plus de satisfaction.

engravable

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Si può incidere

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Garanzia

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Il paese d'origine è il paese di produzione del prodotto, per quanto ne sappiamo. Questo può essere diverso dal paese in cui si trova il marchio stesso.

Paese di origine

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Informazione generale

Misuriamo sempre l'altezza della lama nella parte più alta della stessa.

Altezza della lama

Noi stessi misuriamo sempre la lunghezza della lama. Questa è la lunghezza della lama dalla punta alla parte anteriore del manico. Ciò può differire dalle specifiche del produttore.

Lunghezza della lama

Misuriamo sempre lo spessore della lama nella parte più spessa della lama. Spesso appena prima del manico. Questo può discostarsi dalle specifiche del produttore.

Spessore della lama

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Misurata dalla punta della lama fino alla parte posteriore del manico

Lunghezza totale

Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Peso

Dimensioni & peso

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La durezza in Rockwell C per un coltello è sempre secondo le specifiche del produttore. Quando un produttore specifica un valore di 56-58HRC, per esempio, noi annotiamo sempre il valore più alto, cioè 58HRC.

Durezza

Materiale

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Questo riguarda il tipo di bordo [Vuoi saperne di più su un bordo seghettato rispetto a uno liscio](/it/ct/coltelli-da-tasca-lama-liscia-o-seghettata.htm)?

Tipo di bordo

Noi stessi misuriamo l'angolo di affilatura. Questo valore è l'angolo per lato. Quindi 20º significa che l'angolo totale del bordo è di 40º. Si prega di notare che i coltelli sono quasi sempre affilati a mano, anche nelle fabbriche. Questo valore è quindi solo un'indicazione di un singolo utensile misurato da noi. Sei sempre libero di scegliere il tuo angolo di affilatura. [Per saperne di più sugli angoli di affilatura](/it/ct/spiegazione-sugli-angoli-di-affilatura.htm).

Angolo di affilatura

In termini di affilatura stiamo parlando di come lo spessore completo della lama si estende nel bordo. Vuoi saperne di più sulle affilature? [Leggi tutto sulle affilature dei coltelli](/it/ct/bisellatura-dei-coltelli.htm).

Come affilare

type_of_handle

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Questo è l'angolo di affilatura totale, quindi gli angoli di affilatura di entrambi i lati della lama combinati. Per un coltello con affilatura su un solo lato questo equivale ad un unico angolo di affilatura.

Angolo di affilatura totale

Caratteristiche & funzioni

Per il numero di coltelli nei set di coltelli ci atteniamo alle informazioni fornite dal produttore. Alcuni marchi considerano il ceppo come parte del set, altri no. 

Recensioni per Miyabi 7000D Shotoh 13 cm, 34542-131

Recensioni per Miyabi 7000D Shotoh 13 cm, 34542-131

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