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Miyabi 7000D Shotoh 13 cm, 34542-131

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SKU: ZW34542-131

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Descrizione completa

Il shotoh dalla serie 7000D di Miyabi by Zwilling è un coltello da chef che combina il meglio delle proprietà di taglio con un design irresistibile. Solo il meglio dei migliori materiali è stato usato per la creazione di questo bellissimo coltello. Inoltre, il coltello è affilato secondo il metodo tradizionale giapponese, che risulta in un angolo di affilatura di non più di 10 gradi: affilatura imbattibile.

64 strati di damasco

La bellezza della lama risiede nei 64 strati di damasco, dove i due differenti tipi di acciaio sono mischiati insieme. Tra questi strati decorativi c'è il nucleo solido di acciaio in polvere CMV60. Il nucleo è stato rafforzato fino a 60 HR grazie al processo Cryodur di indurimento del ghiaccio fino a 196 gradi Celsius. Questo rende il Miyabi un coltello estremamente sostenibile. È davvero durevole e facile da affilare all'occorrenza.

Tipo di bisello Honbazuke. Puro artigianato giapponese

Il taglio è ''Honbazuke-like'' come i giapponesi lo chiamano. Questo significa che il coltello raggiunge un'affilatura in tre fasi. Prima, la lama è appiattita orizzontalmente e affilata su una grindstone rotante. Questo è seguito da una fase di affilatura verticale sulla stessa pietra, in seguito c'è la fase di levigatura, dove il coltello riceve quel ''tocco finale'' su una cinghia in pelle.

Manico artistico e pratico

Questo coltello da cucina giapponese dall'aspetto moderno ha un manico in acciaio inossidabile di alta qualità, intarsiato con micarta. Questa è una plastica che assomiglia al legno fatta da lino e resina sintetica Il vantaggio di questo comparato con il legno è che la micarta è facile da pulire data la sua resistenza all'acqua.

Il tradizionale manico giapponese a forma di D è anche disegnato ergonomicamente per prevenire l'affaticamento in lavori di taglio prolungati. Come la stella d'attrazione, il logo Miyabi è inciso meravigliosamente sul retro del manico.

Specificazioni

Finitura della lama damasco
Destro o mancino simmetrico
Tipo di bordo plain edge

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Miyabi 7000D Shotoh 13 cm, 34542-131

Specificazioni

Caratteristiche & funzioni

Finitura della lama damasco
Destro o mancino simmetrico
Tipo di bordo plain edge
Modo di affilare Angolo di affilatura asiatico
Caratteristiche della lama liscio
Lavabile in lavastoviglie no
Tipo shotoh
Angolo di affilatura 10º
Tipo di manico manico orientale
Angolo totale 20 gradi

Informazione generale

Marca Miyabi by Zwilling
Colore nero
incisibile
Paese di origine Giappone
Garanzia su difetti di materiali e fabbricazione 25 anni
Serie 7000D

Materiale

materiale del manico Micarta
Tipo di metallo CMV60 Cryodur-steel
Durezza 60 HRC

Ambito della spedizione

Consegnato in un set no
Numero di coltelli 1

Dimensioni & peso

Peso 90 g
Altezza della lama 2.6 cm
Lunghezza della lama 13 cm
Spessore della lama 1.6 mm
Lunghezza della manico 9.6 cm
Lunghezza complessiva 24 cm
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