Name: Yaxell Super Gou 37109 sujihiki 161 strati acciaio damasco, 25.5 cm
Brand: Yaxell
SKU: YL37109
Price: 479 EUR
Availability: OutOfStock

Mcusta Zanmai Sujihiki ZBX2-3010DS, 33-Layer Damascus/VG10, Hinoki Handle, Knivesandtools Exclusive, coltello da bistecca, 24 cm

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Il **Yaxell Super Gou Sujihiki** è un coltello allungato e affilato per tagliare sashimi e sushi. La sua lunga lama consente di tagliare fette sottilissime e dritte di carne e pesce con un unico movimento. 

## Lama Yaxell Super Gou: 161 strati di acciaio damasco

I coltelli da cucina Yaxell Super Gou sono realizzati con 161 strati di acciaio Damasco. Una quantità strana? Per niente! Questo perché ogni lato della lama ha 80 strati di acciaio Damasco inossidabile, tra i quali si trova un nucleo di acciaio in polvere SG2 duro come la roccia. Questa combinazione rende i coltelli affilati come rasoi, inossidabili e di una bellezza abbagliante. 

L'acciaio Damasco è composto da due acciai inossidabili che vengono forgiati insieme a strati. Questi due tipi di acciaio hanno un diverso contenuto di carbonio, che causa che l'acciaio cambi colore in modo diverso a secondo di come venga inciso. Con l'incisione si produce un motivo nell'acciaio con l'aiuto di un acido. L'acciaio inossidabile, che sia Damasco o meno, di solito non è il tipo di acciaio più duro. Ecco perché è stata aggiunta un'anima in acciaio polverizzato SG2. Il risultato è un bordo solido come una roccia con una durezza di 63 HRC! Il nome della collezione è inciso a mano sul lato della lama e sul retro del manico. 

## Manico Yaxell Super Gou

A causa delle forme rotonde e dei tre rivetti, questo manico assomiglia molto a quello di un coltello da cucina europeo. Questo assicura che il manico non sia solo solido ma anche comodo. Il manico è realizzato in micarta rossa e nera. La micarta è un materiale composto da lino, impregnato da resina epossodica. Il che lo rende un materiale molto forte. Può resistere praticamente a tutto e ha una grande resistenza all'acqua. La micarta è nota per offrire molta presa. Anche quando è bagnata. La forma ovale e rotonda del manico offre una buona presa ed è comoda da impugnare.


Yaxell Super Gou 37109 sujihiki 161 strati acciaio damasco, 25.5 cm

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Si può incidere

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Garanzia

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Il paese d'origine è il paese di produzione del prodotto, per quanto ne sappiamo. Questo può essere diverso dal paese in cui si trova il marchio stesso.

Paese di origine

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Informazione generale

Misuriamo sempre l'altezza della lama nella parte più alta della stessa.

Altezza della lama

Noi stessi misuriamo sempre la lunghezza della lama. Questa è la lunghezza della lama dalla punta alla parte anteriore del manico. Ciò può differire dalle specifiche del produttore.

Lunghezza della lama

Misuriamo sempre lo spessore della lama nella parte più spessa della lama. Spesso appena prima del manico. Questo può discostarsi dalle specifiche del produttore.

Spessore della lama

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Misurata dalla punta della lama fino alla parte posteriore del manico

Lunghezza totale

Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Peso

Dimensioni & peso

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La durezza in Rockwell C per un coltello è sempre secondo le specifiche del produttore. Quando un produttore specifica un valore di 56-58HRC, per esempio, noi annotiamo sempre il valore più alto, cioè 58HRC.

Durezza

Materiale

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Questo riguarda il tipo di bordo [Vuoi saperne di più su un bordo seghettato rispetto a uno liscio](/it/ct/coltelli-da-tasca-lama-liscia-o-seghettata.htm)?

Tipo di bordo

Noi stessi misuriamo l'angolo di affilatura. Questo valore è l'angolo per lato. Quindi 20º significa che l'angolo totale del bordo è di 40º. Si prega di notare che i coltelli sono quasi sempre affilati a mano, anche nelle fabbriche. Questo valore è quindi solo un'indicazione di un singolo utensile misurato da noi. Sei sempre libero di scegliere il tuo angolo di affilatura. [Per saperne di più sugli angoli di affilatura](/it/ct/spiegazione-sugli-angoli-di-affilatura.htm).

Angolo di affilatura

In termini di affilatura stiamo parlando di come lo spessore completo della lama si estende nel bordo. Vuoi saperne di più sulle affilature? [Leggi tutto sulle affilature dei coltelli](/it/ct/bisellatura-dei-coltelli.htm).

Come affilare

type_of_handle

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Questo è l'angolo di affilatura totale, quindi gli angoli di affilatura di entrambi i lati della lama combinati. Per un coltello con affilatura su un solo lato questo equivale ad un unico angolo di affilatura.

Angolo di affilatura totale

Caratteristiche & funzioni

Per il numero di coltelli nei set di coltelli ci atteniamo alle informazioni fornite dal produttore. Alcuni marchi considerano il ceppo come parte del set, altri no. 

Yaxell Super Gou 37109 sujihiki 161 strati acciaio damasco, 25.5 cm

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Descrizione

Specificazioni

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Informazione generale

Dimensioni & peso

Materiale

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Ambito della spedizione

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