Cucinare all'aperto: tutto per lo chef avventuroso da outdoor

Cucina all'aperto: da dove cominciare?

La ghisa fa la differenza nella cucina all'aperto: distribuisce il calore di un fuoco irregolare, resiste alle fiamme e alle braci e dura per generazioni.

• Dutch oven o tegame in ghisa. Il Dutch oven ha un coperchio piatto su cui puoi mettere le braci, così si scalda sia dall'alto sia dal basso: è ideale per stufati, pietanze al forno e persino pane. Il tegame in ghisa è la padella per le preparazioni più rapide.
• Base piatta o rotonda. Una base piatta va bene sulla piastra per il fuoco o sui fornelli di casa; una base rotonda con piedini si appoggia sulle braci. Se cucini in entrambi i modi, allora la versione con base piatta è più versatile.
• Il trattamento iniziale è manutenzione, non un extra opzionale. Tratta una padella nuova in ghisa con uno strato di olio: migliorerà a ogni utilizzo. Una padella trattata non fa attaccare il cibo e non arrugginisce.
• Un braciere o un fornello a gas? Il braciere crea atmosfera: accendi un fuoco, metti sopra una griglia o un treppiedi e puoi anche cucinarci. Il fornello a gas è l'opposto: leggera, pronta in pochi secondi e pensata per le escursioni.
• Un fornello a legna o un treppiedi? Un fornello a legna compatto brucia rametti ed è pronto in un attimo. Un treppiedi sopra il fuoco aperto è più adatto alle pentole grandi e alla cucina all'aperto in compagnia.

Petromax e Lodge rappresentano insieme ben oltre un terzo di questa gamma, entrambi con prodotti in ghisa. Trovi anche stufe a legna Bushcraft Essentials, bollitori Kelly Kettle, fornelli a gas Primus e Optimus e i piccoli attrezzi che servono davvero per la cucina all'aperto: raschietti, sollevatori per coperchio e presine.