Tojiro Shippu Black santoku damascato 17 cm, FD-1597

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Kai Shun Santoku

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Miyabi 4000FC Gyutoh / coltello da chef 24 cm, 33951-241

Yaxell Super Gou 37100 coltello da chef acciaio damasco a 161 strati, 20 cm

Shapton Glass Stone HR set per affilare granulometria 500, 2000 e 16000, 50408

Shapton Glass Stone set per affilare granulometria 1000, 3000 e 8000, 50508

Shapton Glass Stone set per affilare granulometria 500, 2000 e 8000, 50308

Naniwa Chocera Pro Stone, P310, granulometria: 1000

Naniwa Chocera Pro Stone, P390, granulometria: 10000

Set per affilare Naniwa Chocera Pro coti, granulometria 400 / 1000 / 3000

Shapton Glass Stone Seven 0.85 micron, 70903

Shapton Pro Stone granulometria 12000 pietra per affilare super fine, K0705

Skerper Professional pietra per affilare granulometria 1000 SVSP1000

Eden 21x5 cm protezione per coltello

Miyabi Toishi Pro kit basic, 34536-000

Miyabi Toishi Pro pietra per affilare granulometria 400, 34536-001

Miyabi tagliere Hinoki, 40 x 25 cm, 34535-300

Miyabi Toishi Pro pietra per affilare granulometria 1000, 34536-002

Miyabi tagliere Hinoki, 35 x 20 cm, 34535-200

Miyabi Toishi Pro pietra per affilare granulometria 5000, 34536-005

Eden tagliere in noce americano EQP004-3727

Zwilling Twin Pro pietra combinata 32505-300, granulometria 3000/8000

Zwilling J.A. Henckels acciaino in ceramica

Set per affilare Naniwa Chocera Pro coti, granulometria 600 / 2000 / 5000

Zwilling Twin Pro pietra combinata 32505-100, granulometria 250 / 1000

I coltelli Miyabi 6000MCT sono una simbiosi perfetta di funzionalità e di estetica unica. La lama è in acciaio Micro-Carbide Cryodur indurito con ghiaccio, avvolta in due strati di acciaio di altro tipo. Questo acciaio è stato battuto a mano (con tecnica Tsuchime) per conferire alla lama un'estetica tradizionale. Le piccole tacche sulla lama impediscono al cibo di restare attaccato. La lama è estremamente resistente grazie all'acciaio 63 HRC. La lama è trattata con la tecnica Honbazuke che, insieme all'elevata durezza, assicura la massima affilatura. Il manico stabilizzato in legno di cocobolo è plasmato ergonomicamente e il pin mosaico completano questo bellissimo coltello.   
  


Questi coltelli sono realizzati a Seki, in Giappone, dove l'azienda Zwilling J.A. Henckels unisce la qualità tedesca alla manodopera artigianale giapponese.

Miyabi 6000MCT Santoku, 18 cm, 34074-181 by Zwilling

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ein wunderschönes Messer - nur live noch schöner als auf dem Bild
fast schon zu schade zum Gebrauchen

ist aber out of the box brutalst scharf (also echt aufpassen)
liegt sehr gut ausbalanciert in der Hand
(für mich) ein optimales Gewicht um auch länger zu Schnipseln
pflegeleicht (Griff ab und zu mit geeignetem Oel behandeln und gut ist; bisher noch keine Kratzer eingefangen, wird mit Microfasertuch getrocknet und wird nie im Leben eine Spühlmaschine von innen sehen - ist wohl klar!)

kann ich nur empfehlen

überlege mit das Petty aus der Linie noch zu kaufen - mehr braucht man dann in der Küche nicht mehr (das alte Zeugs geht dann in Pension)

Razor sharp and beautiful knife. 
Good balance and build quality.

Best knife i have by far and i have a few japanese chef knifes.

Sehr schönes Messer. Lieferung wie immer schnell - 5 Sterne.
Das Messer war gut verpackt und hatte gute Schärfe.Professionel Messer zu schleifen ist mein Hobby, aber ich habe mich entschieden das Miyabi erstmals nicht schleifen. Es ist 1,5 Monaten Im Einsatz und ist immer noch scharf. 

engravable

Personalizzalo! Possiamo incidere molti prodotti. Ottimo come regalo! [Leggi di più sulle opzioni qui](/it/pt/-incidi-il-tuo-coltello.htm). Cerchi un'incisione? Non dimenticare di aggiungere il prodotto '[Ordine con incisione](/it/pt/-incidi-il-tuo-coltello.htm)' al tuo ordine. 

Si può incidere

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Quasi tutti i prodotti che vendiamo hanno una garanzia di fabbricazione. Vuoi saperne di più sulla garanzia? Leggi il nostro articolo: [spiegazione della garanzia](/it/ct/warranty-explained.htm)

Garanzia

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Il paese d'origine è il paese di produzione del prodotto, per quanto ne sappiamo. Questo può essere diverso dal paese in cui si trova il marchio stesso.

Paese di origine

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Informazione generale

Misuriamo sempre l'altezza della lama nella parte più alta della stessa.

Altezza della lama

Noi stessi misuriamo sempre la lunghezza della lama. Questa è la lunghezza della lama dalla punta alla parte anteriore del manico. Ciò può differire dalle specifiche del produttore.

Lunghezza della lama

Misuriamo sempre lo spessore della lama nella parte più spessa della lama. Spesso appena prima del manico. Questo può discostarsi dalle specifiche del produttore.

Spessore della lama

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Misurata dalla punta della lama fino alla parte posteriore del manico

Lunghezza totale

Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Peso

Dimensioni & peso

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La durezza in Rockwell C per un coltello è sempre secondo le specifiche del produttore. Quando un produttore specifica un valore di 56-58HRC, per esempio, noi annotiamo sempre il valore più alto, cioè 58HRC.

Durezza

Materiale

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Questo riguarda il tipo di bordo [Vuoi saperne di più su un bordo seghettato rispetto a uno liscio](/it/ct/coltelli-da-tasca-lama-liscia-o-seghettata.htm)?

Tipo di bordo

Noi stessi misuriamo l'angolo di affilatura. Questo valore è l'angolo per lato. Quindi 20º significa che l'angolo totale del bordo è di 40º. Si prega di notare che i coltelli sono quasi sempre affilati a mano, anche nelle fabbriche. Questo valore è quindi solo un'indicazione di un singolo utensile misurato da noi. Sei sempre libero di scegliere il tuo angolo di affilatura. [Per saperne di più sugli angoli di affilatura](/it/ct/spiegazione-sugli-angoli-di-affilatura.htm).

Angolo di affilatura

In termini di affilatura stiamo parlando di come lo spessore completo della lama si estende nel bordo. Vuoi saperne di più sulle affilature? [Leggi tutto sulle affilature dei coltelli](/it/ct/bisellatura-dei-coltelli.htm).

Come affilare

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Questo è l'angolo di affilatura totale, quindi gli angoli di affilatura di entrambi i lati della lama combinati. Per un coltello con affilatura su un solo lato questo equivale ad un unico angolo di affilatura.

Angolo di affilatura totale

Caratteristiche & funzioni

Per il numero di coltelli nei set di coltelli ci atteniamo alle informazioni fornite dal produttore. Alcuni marchi considerano il ceppo come parte del set, altri no. 

Recensioni per Miyabi 6000MCT Santoku, 18 cm, 34074-181 by Zwilling

Recensioni per Miyabi 6000MCT Santoku, 18 cm, 34074-181 by Zwilling

Recensioni

Recensione media

Recensioni per Miyabi 6000MCT Santoku, 18 cm, 34074-181 by Zwilling