Work Sharp Professional Precision Adjust Elite Knife Sharpener WSBCHPAJ-PRO-ELT, sistema di affilatura

Allora questo sharpener e' ottimo sotto quasi tutti i punti di vista: stabilita' del corpo, robustezza, regolazione dell'inclinazione, pietre per affilare. Unico vero e purtroppo grosso problema e' la pinza per reggere le lame, sia quella classica che quella per le lame piccole. Mi spiace dirlo, ma non riesce a tenere la lama ferma e stabile durante l'affilatura. Sono riuscito lo stesso ad affilare i miei coltelli (santoku con lama 18cm e spelucchino con lama da 8cm), ma ho dovuto reggere la lama, altrimenti si muoveva con la pressione durante l'affilatura. Purtroppo non e' un problema da poco, soprattutto perche' ho avuto modo di testare anche il suo diretto concorrente TSPROF Kadet, il quale pecca per la regolazione dell'angolatura di afilatura ma la pinza e' molto molto piu' robusta e ferma. Mi permetto di dire che se avessi immaginato questo problema non lo avrei comprato. Niente da obiettare al sito knivesandtools, decisamente ottimo.