Name: de Buyer Mineral B-Pro Element padella per friggere 24 cm, 5680.24
Brand: de Buyer
SKU: DEB5680.24
Price: 60.99 EUR
Availability: InStock
Rating: 9.23077 (13 reviews)

de Buyer Mineral B-Pro Element padella per friggere 28 cm, 5680.28

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Questa **padella per friggere de Buyer Mineral B Pro Element 24 cm** è una padella speciale a un prezzo davvero ragionevole. È fatta di acciaio al carbonio. Un tipo di acciaio che non è inossidabile. Questo potrebbe sembrare uno svantaggio, ma potrebbe non esserlo grazie ad un uso attento. La padella è solida e pesante. Il grande manico in acciaio inox non si riscalda durante la cottura. Non ha uno strato antiaderente, ma questo si formerà automaticamente. Poiché le padelle non hanno rivestimento antiaderente, possono cuocere a temperature molto elevate. Puoi anche usare utensili in acciaio senza preoccuparti di danneggiare il rivestimento antiaderente. Queste padelle Mineral B Element hanno alla consegna uno strato sottile di cera d'api sulla superficie di cottura. Questo riduce significamene il rischio di corrosione alla consegna. Aiuta anche ad insaporire il condimento della padella, e rende la padella leggermente più antiaderente della serie Acier Carbone regolare, fin dall'inizio. È adatta a tutte le fonti di calore, incluso l'uso in forno e su induzione. Puoi lavare questa padella con solo acqua calda e una spazzola. Il sapone è fuori discussione e la lavastoviglie arrecherà dei danni irreparabili alla padella. Queste padelle hanno bisogno di un trattamento speciale, ma se usate correttamente, danno grandi soddisfazioni.

## Creare la patina protettiva in una padella de Buyer

Questa padella deve essere stagionata prima dell'uso. Dai un'occhiata al video per scoprire di più. Inizia lavando la padella sotto il rubinetto. Con acqua molto calda e una spazzola rimuovi ogni residuo lasciato in azienda. NON usare sapone o detersivo! Usa della carta da cucina per asciugare la padella dopo il lavaggio.

Versa circa un millimetro di olio (di girasole) nella padella. Non usare olio d'oliva, perché non sopporta le alte temperature. Metti la padella a fuoco alto e lascia sfrigolare l'olio. Versa l'olio nella padella e asciuga nuovamente con della carta da cucina. La padella sarà ora leggermente più scura all'interno e avrà formato la cosiddetta patina. Bisogna nutrire questa patina. Questo assicura che la padella sia sempre più resistente all'incollaggio e alla corrosione. Più scura/annerita è la padella e migliore è il trattamento!

Si consiglia di friggere solo la carne (rossa) o altri cibi grezzi/grandi finchè la patina non è ben formata. Dopo aver fritto circa dieci volte, la patina è sufficiente per essere anche in grado di friggere prodotti più delicati come le uova.

Strati più sottili di patina si potrebbero formare quando si cuociono prodotti più acidi quali limone, pomodori e vino bianco. Dopo di ciò, è importante stagionare la padella nuovamente con dell'olio.

## Pulire le padelle in acciaio al carbonio

Dopo aver utilizzato la padella, lavala con acqua calda per eliminare i residui di cibo. Subito dopo asciugala con carta assorbente per evitare che si arrugginisca. Eventuali residui di cibo possono essere rimossi con una spugna. Non immergere la padella nell'acqua perchè potrebbe contribuire alla corrosione.

Mettere periodicamente uno strato di sale grosso nella padella e riscaldarla per circa novanta secondi. Il sale friggerà gli odori e simili della patina. Poi sciacquare la padella, asciugarla con carta da cucina e ricoprirla leggermente con dell'olio prima di riporla.

## Storia di de Buyer

L'azienda francese *de Buyer* produce pentole di alta qualità dal 1830. Tutti gli articoli vengono tuttora prodotti in Francia, Qualità europea originale.

Queste padelle de Buyer Mineral B Element sono un po' come dei diamanti grezzi. Ci potrebbero essere piccoli graffi per via della produzione o del trasporto, ma dopo la stagionatura la padella non sarà un problema!

## Padella senza PFAS, PFOA o PTFE

L'abbreviazione PFAS sta per sostanze per- e polifluoroalchiliche. Queste sono sostanze artificiali che non si creano naturalmente nell'ambiente. Alcuni esempi di PFAS sono GenX, PFOA (acido perfluoroctanoico) e PFOS (acidi perfluoroottansolfonici). PFAS è un termine ombrello per tutte queste sostanze, che sono utilizzate in molti prodotti, tra cui padelle, padelle per grill e padelle wok. PFAS ha delle utili proprietà: tra le altre cose, sono repellenti all'acqua, al grasso e allo sporco. Tuttavia, sappiamo adesso che PFAS è dannoso alla salute. 

Il Teflon è il termine commerciale per vari fluoropolimeri plastici, come il PTFE (politetrafluoroetilene). I PFAS sono usati per fare questi fluoropolimeri di plastica. Teflon provvede il prodotto con uno strato idrorepellente e antisporco ed è anche resistente al calore. PTFE permette anche a due superfici di scivolare facilmente l'una sull'altra. Ecco perché il PTFE si trova nelle pentole con un rivestimento antiaderente. In altre parole: sono tutti la stessa cosa. **Questa padella è priva di PFAS, PFOA e PTFE**. Puoi usare questa padella per cucinare in completa tranquillità.

de Buyer Mineral B-Pro Element padella per friggere 24 cm, 5680.24

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Super fijne pan, vooral 1 persoons maaltijden en ontbijt.

Je moet deze uiteraard wel goed onderhouden en seasonen. Maar zolang je dat doet is 

Pluspunt: Door het formaat is deze pan licht genoeg dat mijn vriendin hem ook graag gebruikt. We hebben inmiddels geen teflon meer in huis.

Voor een klein pannetje wel iets duurder, al vind je niet zomaar een vergelijkbare pan voor minder. Vind het de meerprijs ook zeker waard over de goedkopere versie, het handvat en iets dikkere staal zijn heel prettig.

Precies wat je verwacht van een dergelijke pan. En ook van de shop trouwens . Duidelijk en snel. 

Fraaie pan, die wel wat aandacht vraagt in het gebruik en onderhoud. Handige steel die niet heet wordt; zou altijd kiezen voor een variant met deze steel. We hadden eerst de 20cm uitvoering en later deze 24cm erbij genomen. geen “zure ingrediënten”, als tomaatjes, in deze pan doen want dat tast de natuurlijke anti-aanbaklaag meteen aan. 

Gewoon een toppan! Had hem al in de 28 cm variant die is ook top, heb de 32 cm ook die is lekker groot maar wel wat lomp natuurlijk. Deze 24 cm is echt top voor een eitje of wat pannenkoeken. Het is even wennen om je pan niet elke keer helemaal schoon te schrobben maar als je hem gewoon afspoelt dan bakt ie echt geweldig en dat zonder gif erop.

Super poêle à l'ancienne. Elle permet une caramélisation des viandes (réaction de Maillard pour les puristes) nettement meilleure que d'autres types de poêles (acier inox ou avec revêtement antiadhésif) ; la viande reste donc  bien plus moelleuse à cœur.
Entretien un peu plus contraignant, mais je ne regrette pas cet achat. J'aurais dû m'en équiper bien plus tôt.

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Il paese d'origine è il paese di produzione del prodotto, per quanto ne sappiamo. Questo può essere diverso dal paese in cui si trova il marchio stesso.

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Informazione generale

Il diametro della base della pentola. Misurato sul fondo.

Diametro del fondo

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Misurato dal bordo esterno del manico al bordo esterno del manico.

Diametro con manico incluso

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Nous pesons toujours un article en l'allégeant de tous ces accessoires. Les couteaux et haches sont toujours pesés sans leur étui et les lampes sans leurs piles (si possible). Pour les sets de couteaux, nous considérons le poids total. Cela peut varier des indications du fabricant.

Peso

Dimensioni & peso

Materiale

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Le impugnature fredde non si riscaldano durante il processo di cottura. In quanto tali, puoi sempre toccarle in modo sicuro senza bruciarti le mani.

Recensioni per de Buyer Mineral B-Pro Element padella per friggere 24 cm, 5680.24

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